甜品店生意冷淡怎么提高?这些经营技巧不可错过!
甜品类美食在市场上是很受人们喜爱的,如今社会上遍地都是甜品店,生意火爆不已,不难看出,人们对于甜品美食的需求量之大,更可以看出,甜品行业市场的火爆程度!也正是因为如今甜品行业市场火爆不已,因此,很多人都纷纷开了自己的甜品店,但不少人发现,进展并没有自己想的那么顺利,甜品店是开起来了,但是生意却不好,冷冷清清,没有想象中的那么火爆,这让许多甜品店经营者忧愁不已!甜品店生意冷淡怎么提高?掌握适当的经营技巧是很有必要的,在此聚商机小编就为大家分享一些经营技巧,希望能给予大家一些帮助!
甜品店生意冷淡怎么提高?技巧如下:
一、促销活动要推行
促销方法:
1.免费品尝甜品活动,或者代金券的发放。
2.在店内设一些主题活动,比如在店内摆放一些杂志,放映电影等,让大家可以非常惬意地品尝和以轻松愉快的方式在店内聚餐。
3.与团购网合作,这也是一些有效的促销活动。
4.会员征集活动,加入会员或者首次开张购买可以参加店内举办的相关活动。
5.到了圣诞和元旦节就要开展一些有热闹气氛的活动,比如店内照片墙的布置,或者许愿树的装饰,装扮成相关有节日气氛的。让消费者与甜品店有互动,然后拍摄一些有意义的照片,为店铺做宣传。
二、产品要有创意
创意,是一种打破陈规、革旧鼎新的倾力再造。“创意”是形式,“融合”是根基。食客喜欢尝新,但“新”必须以“和”为本。制作创意融合甜品可以秉持“意境法、技艺法、原料法、调味法、工具法、装盘法、挖掘法、搭配法、借鉴法”九大法则。
三、味道很关键
甜品价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意消费者的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。例如有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。
四、店内环境要干净
开甜品店最基本的要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,消费者食用甜品时,很少关注门面的豪华,只要店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使消费者一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次光临。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在10平方米以上。
五、服务态度要做好
甜品店作为餐饮服务行业,服务当然是服务行业的保证。俗话说,和气生财。好的服务质量能为甜品店带来更多的客源,若服务质量差,消费者的回头率则会大大降低,所以服务是提高消费者回头率的一个重要因素。因此,经营者要定期对员工进行相关培训,注重服务技巧,提高服务质量,把服务放在第一位,令消费者有宾至如归的感觉,这样才能吸引更多的消费者。
开甜品店要注意的问题:
一、选址
开甜品店为了以后的发展需要,还要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南。南北走向街道最好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方。在坡路上开店不可取。路面与店铺地面高低不能太悬殊。
二、合理定价
价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在5―8元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由消费者自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。
三、找准人群定位
甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。
为何市面上如此多的人在甜品行业分羹赚钱,但大家的甜品店却生意冷淡?当然是有原因的,大家要明白,找出原因,解决问题,掌握经营技巧,这样才能让大家更轻松、省心的开店,更巧妙的将甜品店的生意做起来!如今的甜品行业市场虽火爆,红利角度,但大家真想赚钱,掌握一些甜品店的经营和甜品店管理的手段会更好、更省心!
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