怎么开一家小而美的粥店?

粥是一种非常白搭的主食，尤其是炸早餐以及夜宵市场，粥可是很受欢迎的。当然，现在很多人也喜欢在午餐的时候点粥。总而言之，在如今市场空间巨大的餐饮行业中，粥是一个前景不错的赛道。无论你是走在街边小巷还是在繁华热闹的商场里，又或者你打开点餐软件，你都能看到各种粥店粥铺的身影，并且销量不错、好评多多。看到这种情况，你心里是不是有种自己也想要开个粥店的想法?怎么开一家小而美的粥店?这就是今天聚商机要为大家介绍的内容。

开家小而美的粥店怎么样?

1.对于创业者：适合小额资本创业

与其他餐饮业态相比较，粥店的资金投入较少，收回投资的周期比较短，经营风险相对较小，因此很适合初入餐饮业的创业者进行尝试。目前，粥店的毛利率通常能保持在40%以上，生意好的话，一般不到一年就可以收回投资。

2.对于快餐企业：适合快速规模复制

粥是中式快餐连锁企业必不可少的产品系列，由于对厨师的技术要求相对较低，便于流程化作业，因此比较容易形成标准化、集约化的经营模式。嘉和一品董事长刘京京曾坦言，其毛利率高达65%左右，之所以能有这样的业绩，缘于其一直坚持的直营连锁模式。

3.对于正餐企业：调整结构提高盈利

在餐饮业持续低迷的当下，很多中高端餐饮企业经营者把目光投向了快餐领域，纷纷转行卖起了盒饭。其实对于很多心有余而力不足的正餐企业，可以在经营中引入快餐元素，比如推出主打健康养生牌的粥品系列，一方面丰富了产品品类，另一方面以平价产品吸引更多顾客进门。

另外，在林林总总的粥店中，粥的品种和档次已今非昔比，除粥本身所产生的可观利润外，因粥而带动的其他特色菜肴和点心的消费更是远远超过了粥本身。据统计，一碗3元的粥产生的连动消费金额会达到10—20元;若亲朋好友聚餐，消费额更可达到人均100元左右。如果粥店能进一步做出自己的品牌，加强管理，效益是可观的。

加盟还是自己开店

到底是选择加盟店还是自己单干呢?这是一个餐饮人经常考虑的问题。现在市面上的加盟店越来越多，尤以粥店等中式快餐企业为甚，很多粥店都有连锁加盟的经营项目。

在选择加盟还是自己开店时，可以先考察一下加盟店的粥品口味和经营模式，判断是否适合当地的市场特点。如果加盟店与市场相匹配，完全可以在拷贝的基础上加以创新，这样做的成本会比较低，而且又能避开各种加盟陷阱。

如果资金允许，自己又不想花过多精力的话，可以考虑选择加盟。不过，一定要注意以下几个问题：

1.总店创办时间是否在三年以上?

2.总部做事是否透明化?设备采购价格是否透明化?

3.加盟契约是否透明化?是否符合法律规定?

4.是否有完整的物流配送系统?

5.总部是否有稳定且获利性不错的后续收入?

另外，现在连锁企业很多，加上一段时期内加盟店的利润可观，使得有些新兴的连锁企业和加盟者的心态都比较浮躁。一些创业者创业心切，只看到连锁企业的一些宣传资料就草率地签约加盟，等到产生纠纷时，才发现连锁总部是一个空壳，根本没有解决门店问题的能力和经验。因此，亲自走一趟总部及其加盟店，搜集第一手现场资料是非常必要的。

曼玲粥店是粥铺连锁市场佼佼者，门店上千家，连锁体系庞大，备受创业者看好。据了解，曼玲粥传承了粥的制作工艺，同时采用现在非常先进的技术，总是及时地更新自己的产品，让人们既能喝到养生粥，又能够好好地享受。怎么开一家小而美的粥店?加盟曼玲粥，公司坚持“滋补、美味、卫生、便利”的原则，将品牌、技术、产品、管理、质量、营销、服务等优势整合成卓有成效的系统资源，采用“同等质量比价格、同等价格比信誉、同等信誉比服务”等连环竞争策略占领市场，运用合作经营模式构造全国市场网络、实现互联共享、互动互赢的局面。