汉堡店太难赚钱怎么办?开汉堡店经验分享

前几年，汉堡店突然大火吸引了众多创业者，于是市面上冒出大量新开汉堡店，这些新开门店中，又赚钱的，自然也有不赚钱的。尤其是不少人本身就是被别人开店赚钱的表象所获，冲动之下开得汉堡店，一开始向着汉堡这东西做法简单，没什么技术门槛，想做的难吃都不容易，只要开在一个人气不错的地方，怎么都能赚钱，但是开店之后，才发现别人开店确实赚钱，但是自己的门店每天就来二三十个人，一单顶多十几二十元，维持门店政策运营都成问题，更何谈赚钱呢?遇到这种问题，汉堡店太难赚钱怎么办?

开汉堡店经验分享：餐厅想赚钱很简单，做好内外两件事即可。

01、内找意见

1、倾听顾客的意见

内部找意见，找谁的意见呢?首先是找顾客的意见。顾客花钱来消费，如果有意见会导致满意度下降，会影响他们对汉堡店价值判定。通常情况下，顾客用餐之后会有意无意思考以下几个问题：

1.如何评定这次消费的体验，是好还是坏?

2.下次是否还会来?

3.条件允许的情况下偶尔来还是经常来?

4.如果向亲朋好友介绍、分享这家汉堡店，应该是正面的还是负面的?

5.要不要推荐亲友来这里?或者建议他们别来这里?

可见，顾客在消费的过程中会有很多心理活动，汉堡店经营方要及时了解顾客的想法，如果满意，就表示感谢，希望他们下次再来，希望他们分享自己的消费体验。如果不满意，就给他们一个发泄的渠道，或者给他们一些补偿：心理的(道歉等)、物质的(打折、送优惠券等)，尽量消除他们的不满。同时要借机找出汉堡店内部存在的问题，尽快予以改进。只要能让大多数顾客满意而归，汉堡店生意不可能不好，不可能不赚钱。

2、听员工的意见

餐饮企业的员工分三种类型：总部人员，管理人员和一线员工。

一线员工每天与顾客打交道，他们负责制作菜品和提供服务，如果他们对公司不满意，每天在抱怨之中工作，会严重影响菜品质量和服务质量，同时必将影响顾客满意度。

一线员工每天与顾客打交道，是整个企业中最接近和了解顾客的人，透过他们的眼睛，还能了解到关于顾客的很多情况，发现餐厅的各种问题。因此，管理人员和总部人员必须密切关注一线员工的动态，及时征求他们的意见，重视他们的想法。通过他们可以发现菜品、服务等环节和餐厅运营管理中存在的问题，通过他们还能得到解决问题和改善工作的好建议。

但是，大多数的餐饮老板只征求经理们的意见，不重视、也听不到一线员工的意见。有的老板甚至不听任何人的意见，全凭自己一个人的判断进行决策。这些做法都很危险，也是在浪费员工的智慧资源。

02、外找差距

1、与同类竞争对手PK

有的汉堡店生意不好，在内部却找不出问题出在哪里，更找不到出现问题的原因。这种情况下应该怎么办呢?方法很简单，就是把自己的竞争对手进行比较，重点找那些与自己有直接竞争关系的对手进行对比。

对比的内容包括产品、价格、环境、服务、顾客满意度等，通过对比可以找出自己和对手的差距所在，然后进行改善，这样就使汉堡店有了提升的机会。当然可别找太弱的竞争对手做比较，否则会发现自己就会满身都是优点，可是汉堡店却不赚钱!

2、同优秀企业PK

还有一些汉堡店确实曾经做得不错，曾经小有成就，但遇到困难时仍然盲目自信，不肯承认问题的存在。他们很容易迷失方向，找不到突破口。这时应该怎么办呢?很简单，那就找行业内最优秀的企业进行对比吧。例如汉堡店行业头部品牌华莱士、汉堡王、享多味、肯德基、麦当劳等。通常情况下一定能找出与这些优秀企业之间的差距，向他们学习和对比，一定能发现有一个很大的提升!

另外，如果你的汉堡店本身就是在您自己什么都不懂的情况下就冲动开店，其实面对这种，引入品牌是一条很好的出路。汉堡加盟的市场空间很大，但是想要在汉堡行业领域中赢得一杯羹，必须要选择一个好品牌。华客多作为一个众所周知的全国连锁西式快餐企业，超过450多家门店，创业者选择这样的加盟品牌投资是很明智的！

而且，投资华客多汉堡加盟店，总部总部扶持开店，提供营销推广、技术研发、区域保护、装修指导、人员培训、数据分析、开业辅导、选址评估等全套服务，加盟商在开店中遇到任何问题，总部会协助加盟商一一解决，即使毫无创业经验也能轻松开店。