咖啡新趋势来了！新中式咖啡&茶＝茶咖，爆款频出，门店连开！

现如今各式各样的茶饮店和咖啡店都在不断的研究新品，希望用产品留住消费者。但随着茶和咖啡市场的饱和一些新锐品牌想要继续脱颖而出，在出品方面也是越来越“卷”，这不，「茶咖」这一新鲜组合开始活跃了。

1. “茶咖”迅速蹿红

自今年3月开始，多个咖啡品牌都陆续都推出了“山茶花拿铁”——山茶花乌龙搭配咖啡，这其中也包括星巴克。随后，某国风奶茶头部品牌旗下的咖啡店也在8月把“茶咖”的热度推向了高潮，定位“新中式咖啡&茶”，推出了多款茶咖产品，在社交媒体上很受欢迎，目前已经在长沙开出12家店。

与此同时，越来越多的咖啡门店，以茶咖为主打产品，占比达到3~5成，而且相继卖出了茶咖爆款。在广州，成都，西安等城市都出现了许多茶咖饮品店。毫无疑问，茶咖，已经是今年咖啡的一个爆款方向。

2. 茶咖为何流行

回想一下，这波茶咖的流行，仍然符合近两年饮品的爆款公式：经典产品再创新。在经典产品“鸳鸯咖啡”的基础上，新近流行的茶咖爆款，又加入了新的流行基因。

一杯咖啡同时具有“花香、茶香、奶香、咖啡香”，是新一代茶咖独有的气质。其次，奶+咖+茶，从风味搭配的角度来看，茶咖创新还具有很大的空间。经过几年的探索，新茶饮已经沉淀出很多香气独特、供应链稳定的茶底，结合咖啡豆的不同风味，能创新出更多丰富的味型。另外，年轻人从早C晚A到早C午T的，一天一杯咖啡已经不能满足，茶饮和咖啡的受众的界限也越来越模糊。最后，茶咖还有一个优势，是没有淡旺季之分，一年四季都可以做，所以茶咖的流行也并不意外了。

3. 茶咖的爆款方向在哪儿?

茶咖的爆款方向在哪儿?说到底，茶咖是对茶、奶、咖的创意再造。所以茶咖的爆品方向也就是对茶、奶、咖的各种形态的组合再创造。

首先，奶基底除了牛乳，生椰乳、厚椰乳、冰博客、芝士都在加入应用。

其次，茶底开始追香型，从花香到鸭屎香，不断打破边界。

最后，茶咖的爆款方向或许也可以参考果茶，强调季节限定或者地方特色。

茶饮品牌争相试水、多个咖啡馆推出的茶咖，能像果茶一样成为一个独立流行品类吗?目前，消费者对于茶咖的接受度还两极分化，也有会认为，茶咖“相爱相杀”、“咖啡味太淡”、“茶的风头已经盖过咖啡”。但无论如何，茶咖已经有品类爆发的基因，但能否进入“品类红利期”还有待市场验证。