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    冒菜10/斤元亏本吗?冒菜10元/斤利润多少

    2023-12-11 17:28 来源:互联网

    冒菜一斤卖10元?一开始看到这个价格的时候,我觉得老板肯定要亏。但是后来考虑了一下,发现只要菜品配置方面花点心思,还真能赚钱。那么,冒菜10元一斤利润多少?怎么做呢?

    冒菜10/斤元亏本吗?冒菜10元/斤利润多少_1

    首先,菜品多以应季大批量上市的低价蔬菜为准,比如夏天,叶子菜就以油麦菜、青菜、白菜、菠菜,还有豆芽等,根茎就是萝卜、胡萝卜、土豆,果实类的就是豆角、黄瓜、西红柿等食材。至于冬天则是菠菜、小白菜、油菜、芥蓝、芥菜、豆芽等,根茎食材主要包括莲藕、土豆、山药、萝卜、胡萝卜、芋头等,果实类依然是黄瓜、西红柿等食材。另外就是各种价格实惠的丸子,火腿肠等等。还有就是多种豆制品,比如豆干、老豆腐、嫩豆腐、还有腐竹等。至于菌菇类,就以价格低的香菇、木耳、平菇为准,其他就看当地市场有什么实惠的食材自己搭配就行,另外,各种面条分类,也根据当地实际价格自由搭配。

    至于肉类,这个就根据市场上肉价来定了。

    冒菜10/斤元亏本吗?冒菜10元/斤利润多少_2

    然后来算算,这个10元一斤冒菜怎么不亏的。

    就拿我自己为例,我吃冒菜麻辣烫的菜单基本上一样,叶子菜+根茎食材为主,搭配几颗不同种类的丸子,再加上一点主食(苕粉、苕皮、方便面、米线、粉丝),肉类很少吃,如果有无骨鸡爪我回来点,其他肉类很少店。

    根据我自己在家做麻辣烫的经验,2-3片娃娃菜的叶子,两根油麦尖,5-6根菠菜,厚切土豆片4-5片,厚切藕片4-5片,10厘米左右的一段黄瓜随意切片,香菇2-3颗,牛肉丸2-3颗,淀粉肠一根随意切片,再加上一块麻辣烫专用方便面,这样的分量其实基本上就足够一斤了,而自己在家准备这些食材的成本其实也就才6-7元。

    而如果是专门的冒菜店或者冒菜摊,在规避掉成本比较贵的材料的情况下,成本至少能够控制再4-5元,甚至3-4元,再加上如果是摆摊,没有房租成本,人手就是老板自己,再加上一些调料和能源,10元一斤还是能至少赚到3-4元利润。

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