成都冒烤鸭最牛的是哪家
成都的冒菜里面,加入烤鸭,那才是真的够味!烤鸭在红亮的汤汁中浸润后,虽然失去了一些酥脆,但却换来了浓郁的香辣味!肉质鲜嫩多汁,绵实的口感融合香辣的汤汁,每一口咬下去都是满满的香浓!而成都冒烤鸭有很多家,每家都有其独特的口味和特色。因此,很难说哪家是最牛的。不过,可以推荐一些在成都比较有名的冒烤鸭店,供您参考:
一、伍妹烤鸭:是成都冒烤鸭的佼佼者,具有麻辣鲜香、味道宜人的特色。
钢一区伍妹烤鸭始于2003年,到如今是有着20年经营历史的成都必吃榜冒烤鸭品牌,现烤现卖的这口麻辣鲜香,是多少朋友记忆里的老味道了。
伍妹烤鸭创始人伍妹和吴哥,最早是靠着烤鸭起家,后来将烤鸭结合成都特色冒菜风味,经过日以继夜的调配、试吃、改良,研制出具有“烤鸭+冒菜”双重口感的冒烤鸭,钢一区伍妹烤鸭品牌由此诞生。
说起伍妹烤鸭,每次去吃的时候,还没走拢这家店,店门口外面的花坛附近,就已经坐满了他们家的食客,老的少的、本地的、外地的全部都有。
为何他们家的冒烤鸭如此火爆?原因其实再简单不过了,味道巴适,价格实惠!
在他们家吃冒烤鸭一定要提前过来,免得饭点高峰期排队,甚至有时候你根本吃不到!
老板娘人称伍妹,态度非常热情,基本上有啥需求都可以给她说,高峰期遇到排队,她还会一边忙着砍鸭子,一边安抚顾客的情绪:“不好意思哦,让你们久等了哈!马上就要好了!”
说起伍妹烤鸭的产品,有人总结出来这三大特色:
耗费超过12小时的烤鸭
鸭子经过一整晚的腌制后,隔日排排队进入烤炉,高温烘烤的过程中,肥鸭油脂被滴滴逼出,成为冒菜的基底油。
麻香辣而不燥的红油汤汁
干辣椒、海椒、花椒等十数种香料磨碎,滋啦浇上一勺滚烫的热油,瞬间升腾而起的肆意香气,是独属川渝地区的气味记忆。
烤鸭与冒菜的结合
伍妹烤鸭热辣鲜香,经典的酥脆表皮,肉身不腥不柴,咬下去爆出浓郁油脂,可以作为白领的工作餐,也可以是婆婆妈妈买菜顺路带回家的快速菜品,更可以是充满烟火气的宵夜下酒首选。
而且别家的烤鸭都有股香精的味道,他们家的烤鸭味道就自然得多,甚至都不用加红油、辣椒面这些调味,汤汁本身也特别好喝!虽然他们家的冒烤鸭不是那种“重口味”,反倒是吃出了一股清香味,这一点很是让人惊喜!
2.出租车之家:是一家老字号店铺,位置在光华村财大南门右手边的巷子口口上。
这家烤鸭也是开了十多年的老店,生意是真的好!而且还有“出租车之家”的美誉,很多跑出租车的师傅特别喜欢来它家吃,门口随时都是出租车打堆堆。
根据吃货发仔的经验,只要常有出租车司机“出没”的地方,保证经济实惠又美味~
外面摆了很多张桌子,到了饭点人就多得很。有的还会专门跑过去打包回家,要吃要赶早,晚了就莫得卖的了。
老板没准备菜单,冒烤鸭、冒菜都在卖,烤鸭里可以配素菜和鸭肠,一只就50、60元左右,半只就30、40元,要是觉得多还可以买个四分之几,特划算。
味道巴适,但不属于特别重口的,鸭肉扎实入味,皮皮烤得也刚好合适,一吃就能吃出肉质的新鲜度。
刚出炉的烤鸭搭配豆芽、藕片,再放入老卤汤料中翻烫一遍,捞起来后再拌入各味调料,香得想哭啊~
要是胃口大的,再配点鸭血、鸭肠,让卤水和微辣的烤鸭平衡得恰到好处,吃起来更是美滋滋!
虽然只是一家不起眼的街边小店,但老板给人的感觉就是勤恳做自家的美食,专注冒烤鸭的匠人哦。
最后
以上推荐仅供参考,您可以根据自己的口味和喜好进行选择。成都冒烤鸭还有很多知名的门店,大家有兴趣的可以去看看成都每年评选的必吃榜单上,里面有多家人气爆火,备受吃货喜欢的冒烤鸭。
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