关东煮一元一串挣钱吗
关东煮真的就是我从小爱吃的街边小吃,但是现在的关东煮,随便点几样就是二十多块钱,月薪不高的小编是真的有些吃不起了啊。当然,这是指的哪些关东煮店,或者便利店的关东煮,价格真的是贵的离谱。实际上,在很多店接头哪种1元1串关东煮,才是我的真爱啊。而且,一元一串其实也是能赚钱的,只不过毛利没有店里面那么高而已。那么,关东煮一元一串挣钱吗?利润怎么样?
首先,街边的关东煮常见菜品其实主要分为三类:
丸类:如鱼丸、肉丸、芝士丸、福袋等,火锅丸子全部均可,然后就是一些蟹棒、鸡柳等各种小串,和丸子一样都是属于可以批量化采购的成品。
蔬菜类:如萝卜、海带、土豆、豆腐、香菇等,这些都是非常常见的关东煮食材。
其他类:如魔芋丝、豆皮、鹌鹑蛋、千层豆腐等,有的店也会加入藕片、鱿鱼卷、鱿鱼须、虾、鲍鱼等真正海鲜食材。
而这些食材,尤其是丸子其实就又至少二三十种比较容易购买的,在我们当地超市里面,这些丸子的零售价也不过8-9元/斤,如果能够批量以批发价格购买,价格更低,而一斤丸子至少有二三十颗,而街头关东煮,这些丸子通常2-3颗就是一串,所以成本是真的非常低。再来说说汤底,无论是自己买材料来熬煮,还是直接购买现成关东煮料包,成本都不贵,一锅汤大概也就是几块钱的事情。
而关东煮唯一的损耗就是需要一直不停的加热,并且加热过程中汤底会不停蒸发因此需要过一段时间就加汤,这些损耗需要计入成本。不过即使如此,买一天的关东煮,成本也不会太高。一般来说,一天大概300-500元的成本就完全足够一天的营业。而准备的东西全部卖光,也只是能够换回1500-2000元的营业额,扣除成本就是1000-1500元的毛利。
至于具体利润,就需要考虑到具体经营方式和经营时间地点这些情况。毕竟能够渠道这样的营业额的,摆摊必然是非常好的地段,这样的地段自然也需要租金,甚至还不便宜,当然也比不上门店租金贵。另外,摆摊的话还需要准备经营工具,小吃车、三轮车或者什么车,总之得有一个经营载体,这个自然也是需要成本的。
最后
关东煮一元一串,看上去价格很低,没什么赚头,但是平均每种串的利润少则2-3毛,多则5-6毛钱,然后靠着薄利多销的方式,还是能赚不少钱的,尤其是对于一些本身收入低的人群来说,这是一个简单易上手,一年四季都能赚的不错生意。
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