重庆火锅和成都火锅的区别是什么？

川渝一带的人，对于火锅美食的喜爱程度是比较高的，几乎隔三差五就在吃火锅。可以说，在川渝一带，火锅这种美食已经融入到了人们的生活中，成为了不少川渝人民日常餐饮的一部分。了解火锅市场的人，应该知道，在火锅领域，主要有重庆火锅和成都火锅两大流派，这两者虽然都是火锅美食，但是还是有一定区别，很多人不清楚重庆火锅和成都火锅的具体差异在哪里，因此疑惑不已。那么，重庆火锅和成都火锅的区别是什么？重庆火锅和成都火锅的区别主要体现在口味、用料、吃法等方面，各有特色，接下来小编就为大家分享下相关信息，供大家参考。

重庆火锅和成都火锅的区别是什么？

1.口味方面：在口味方面，重庆火锅和成都火锅是有区别的，一般来讲，成都火锅的口味则相对较轻，麻和辣都比较适中，油相对较清，味道鲜香，相反，重庆火锅的口味以麻辣为主，重麻重辣，油重色红，属于典型的麻辣火锅。

2.用料方面：在用料方面，重庆火锅和成都火锅也是不同的，成都火锅的底料则通常使用菜籽油或者牛油，加入豆瓣酱、豆豉等调料，味道相对较清淡，然而重庆火锅的底料通常会使用大量的牛油和辣椒，配以花椒、姜、蒜等调料，味道浓郁。

3.吃法方面：在吃法上，重庆火锅和成都火锅也有所不同，成都火锅的吃法则通常是将食材放入锅中煮熟，然后直接食用，口感醇厚。然而，重庆火锅的吃法通常是用牛油碟或者香油碟蘸着吃，而且会搭配毛肚、鸭肠、黄喉等内脏类食材，口感鲜嫩，对于无辣不欢的人来讲，比较友好。

4.蘸料不同：重庆火锅的蘸料通常比较简单，一般使用香油或者蒜泥，有时也会加入一些醋或者小米辣。而成都火锅的蘸料则更加丰富，除了香油和蒜泥外，还会加入花生酱、芝麻酱、蚝油等调料。

5.起源不同：重庆火锅起源于重庆的码头工人和船工，是一种重麻重辣的火锅形式，强调荤素搭配。而成都火锅则是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来，口味相对较轻。

不难看出，重庆火锅和成都火锅虽说属于火锅大类，但是，细分来讲，还是各有特色的，从口味以及吃法方面、用料方面等，都有不同，具体的差异小编在文中也为大家作了具体的分享，希望可以为大家提供一些有用的帮助！小编认为，重庆火锅和成都火锅都是餐饮美食，都比较受人们喜爱，其市场前景都很不错，较为广阔，若是大家有想法做火锅店生意，不妨可以结合自己的实际情况，找市面上出色且优质的火锅加盟连锁品牌开店哦，这样大家在火锅市场领域，才能够更省心、轻松的开店赚钱！