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    酸辣凤爪家常做法大全【步骤图】

    酸辣凤爪

    浏览量:410
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    辅料

    others

    爱生活爱美食
    发布菜谱: 37篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-08-30

    酸辣凤爪,顾名思义,它就是鸡的脚脚嘛。中国人对鸡爪的热爱那是无以言表的,其中包括我就是一个铁粉,原来每周都会专门到卤味店买2-3次什么卤鸭脖、卤鸡爪呀,但是还是吃不过隐。上次我五一到外婆家玩,外婆专门给我做了这道酸辣凤爪,味道太赞了。于是吵着外婆把她的独门手艺这道酸辣凤爪的做法传授给了我。来了重庆之后,我也做给朋友和同事,他们也说超好吃。今天我给大家分享我这道酸辣凤爪的具体做法。

    酸辣凤爪家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备新鲜的鸡爪。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.用厨房剪刀,剪掉所有的鸡指甲。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.从中间剖开,一分为二。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.在流动的水下,冲洗干净。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.冷水下锅,加入花椒和白醋焯水约5分钟。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.捞起,冲水洗干净。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.另起锅,焯水的鸡爪冷水下锅,加一个小米椒,花椒,香料和白醋。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.大火煮开后转中小火,煮约12分钟。用筷子戳鸡爪,能轻松穿透就不用再煮了。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.捞起洗净后投入凉白开水里浸泡30分钟。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.捞起浸泡好的鸡爪,加入精盐,原味鲜,蒸鱼豉油,香醋,白糖,拌匀后腌制10分钟。(煮好的鸡爪投入凉开水中浸泡,起Q弹有嚼劲的作用)

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.鸡爪腌制的期间,来准备配菜。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      12.香葱香菜切末;野山椒小米椒大蒜剁成末。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图12

    • 步骤 step 13

      13.全部加入腌好的鸡爪中,加入油辣子和少许野山椒水。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图13

    • 步骤 step 14

      14.拌匀后撒熟白芝麻。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图14

    • 步骤 step 15

      15.充分拌匀后静置30分钟以上,即可美美的享用啦。

      酸辣凤爪家常做法大全步骤图15

    • 步骤 step 16


      酸辣凤爪家常做法大全步骤图16