遵义虾子张六羊肉粉

20世纪初，张氏爷爷偶尝羊肉汤，被其美味吸引，便苦心研制。经反复试验，其用草药、羊肉、羊骨和其他配料熬制之汤，无羊膻味，汤清不浊，尝之人大赞味好，遂现羊肉粉小摊。张氏父亲因改制汤料，亲制煳辣椒，使羊肉粉味更香浓，食客甚多，小粉摊遂成小粉店。至第三代传人之张六，谙熟食材，扬长避短，历经提炼，成得汤鲜肉嫩、粉滑辣香、浓郁醇厚之羊肉粉，深得大众厚爱。小粉店遂成大粉店。

“张氏三代同传承，百年潜心羊汤羹;鲜醇满溢人人羡，无尽余香绕心甜”，乃张六羊肉粉之名也;而诚善商，取薄利而留实惠予顾客，乃张六羊肉粉之本也。

《本草纲目》称羊肉性温，味甘，具益肾补虚、开胃健脾、固本培元等功效，用之炖熟切片，合清香爽滑之米线，添特制羊肉汤及佐料，即成羊肉粉也。

遵义羊肉粉溯至清初，现已成中华名小吃之一。而遵义虾子张六(人名)羊肉粉，乃张氏爷孙三代人合力传承而成。

遵义虾子张六羊肉粉流程：

咨询

1、商业咨询　2、店面现场考察　3、初步意向

店面选址

1、店址选取　2、现场考察　3、可行性评估　4、确定店面

签订合同

1、选择方式　2、签订合同　3、支付费用

开业筹备

1、签订门面合同　　2、设计图纸　　　　　　3、工程装修　　　4、证照办理

5、物资采购　　　　6、招聘人员及培训　　　7、拟订开业计划

门店

1、开业宣传策划　2、人员进场　3、物资配送　4、试制产品　5、开门迎客

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