北京胡大老板是谁?胡大餐饮董事长孙玉珍专访

在北京有个著名美食地标——簋街，有一个人气火爆的品牌，叫做胡大!该品牌于1999年9月创立，由北京簋街当时的龙虾供应商孙玉珍女士创立。北京胡大老板是谁?胡大餐饮董事长孙玉珍专访!胡大餐饮董事长孙玉珍祖籍江苏江阴，出生于安徽芜湖。年轻时，她凭着自己的一股闯劲儿，怀揣200只身来到北京，开始了消费打拼之路。孙玉珍的北京胡大餐饮如今已经成为了餐饮行业的一个鲜明标志，而她本人也是餐饮市场大拿之一!今天，我们就来看看胡大餐饮董事长孙玉珍专访吧!

1987年3月28日，孙玉珍一生都会记得这个“人生的新开端”。在家乡安徽芜湖的庙会上，突如其来的大雨把她准备在李庙会健卖的摄苹影果全报都道淋烂了，本欲赚一笔的孙玉珍赔得只剩下200块钱。揣着这仅有的200块钱，23岁的孙玉珍离本地乡，只身来到北京。北京胡大老板是谁?胡大餐饮董事长孙玉珍专访!1998年，胡大饭店第一家门店在北京著名美食地标簋街正式开业。

她说，“开饭馆最重要的是菜，只有大家吃好了才会有回头客。”

在挺过了前几年的维持性服务后，孙玉珍琢磨出了开饭馆的制胜法宝，开始寻找自己饭馆的招牌菜。上世纪80年代末90年代初，孙玉珍每次回老家经过合肥，都会吃上几只麻辣小龙虾。彼时麻辣小龙虾在合肥已经拥有众多拥趸，但孙玉珍在北京却几乎未曾见过。“虽然很多人觉得北京人肯定对麻辣口味不买账。但麻辣爽口又刺激，容易上瘾。这让很多味蕾已经变得有些‘迟钝’的人找到新的刺激，而我们的目标就首先锁定在这些人群。”就这样，孙玉珍坚持把招牌菜选定在“麻小”。

北京胡大老板是谁?胡大餐饮董事长孙玉珍专访!经过近20年的精心服务，如今，以主打麻辣小龙虾的胡大饭馆在北京几乎无人不晓，饭店前门庭若市的排队叫号已成北京的一道亮丽夜景。胡大饭馆曾被评为京城餐饮业川菜百佳绿色品牌、京城餐饮业家常菜百佳绿色品牌。孙玉珍本人也曾荣获北京市东城区“年度十佳女企业家明星”称号。

胡大饭馆现已在江阴、鄂尔多斯、沈阳、包头、银川、邯郸、长春等地开设了20多家分店。北京胡大老板是谁?胡大餐饮董事长孙玉珍专访!忆起初到北京的艰难，孙玉珍感慨，她很感谢曾经帮助过她的人，她现在能做的事就是将自己感恩的“小爱”变成回馈社会的无尽“大爱”，将健康传播给更多的人，为社会出一份绵薄之力。如今，孙玉珍已从胡大饭店退居幕后，在全新的健康、公益领域继续拼搏!