五香茶叶蛋怎么做好吃？五香茶叶蛋的做法

茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么，五香茶叶蛋怎么做好吃？五香茶叶蛋的做法，小编这就给大家讲一下吧！

材料：鸡蛋1斤半(约13个）、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g

五香茶叶蛋怎么做好吃？五香茶叶蛋的做法：

1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟；

2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹；

3.和鸡蛋一起放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒、大料、香叶，调入生抽、老抽、盐和白糖搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用。

小诀窍：

1、如果家里没有多种香辛料也可以用五香粉代替。

2、鸡蛋壳要敲出裂痕再卤煮才容易入味，或是将鸡蛋去壳再卤煮颜色也会很漂亮哦。

3、茶叶蛋泡在卤水里若是在炎热的夏天一定要放冰箱冷藏，否则很容易变质。

4、茶叶蛋虽好吃，但一次吃得过多也会影响消化吸收，故成人每天1个为宜。

5、鸡蛋在卤水汤中不宜久煮，否则鸡蛋过老口感不好。你也可以先将卤汁水煮好，再放入之前用清水煮好的鸡蛋浸泡几个小时入味。

6、注意要用小火煮鸡蛋，不然遇到鸡蛋裂开的就不漂亮了。

五香茶叶蛋既可以做餐点，闲暇时又可当零食，食用方便。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。五香茶叶蛋怎么做好吃？五香茶叶蛋的做法想必大家都知道了，那就赶紧动手学起来吧！