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    如何开一家钵钵鸡店需要买哪些设备?

    来源:互联网 发布时间:2020-08-06 16:30

    四川地形丰富,有高原、盆地、平原、丘陵、喀斯特,物产丰富,民族众多,于是,也造就了这里丰富的美食问题!近些年,四川特产美食屡屡屠榜,风靡全国市场,而钵钵鸡就是其中之一!钵钵鸡是绝对的乐山血统,从清代流传至今已有超过百年的历史。钵钵鸡可不是鸡,而是四川串串大家族中的一员。

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    相对于重麻重辣得火锅而言,钵钵鸡的口味是很清新的。在红油、藤椒油、芝麻的穿针引线下,各路食材萍水相逢,令人唇齿留香。而在经营商,钵钵鸡对门店要求低,路边摊摊最常见,体量小,经营灵活,味型丰富,选择多样,价格实惠,随走随吃,都让钵钵鸡具备了火爆全国街头小吃市场的要素!而事实证明确实如此,如今在全国各大城市中,看不见钵钵鸡(冷串串/纸杯串串)的商圈,那都是不完整的!而无数创业者也因此,进入钵钵鸡开店创业大军中!今天,聚商机就来为大家总结一下,如何开一家钵钵鸡店?

    如何开一家钵钵鸡店?开钵钵鸡店需要的准备有哪些?

    一、自我审视

    开店遇到的困难一定是你无法预知,你会遇到各种各样的问题,经验都是需要自己一点一点去累积的,所以在你决定进入餐饮行业之前,你要审视自己是否具备以下三点:

    第一,你是否能接受起早贪黑的生活习惯?

    第二,你是否真正的热爱餐饮这个行业?

    第三,你是否能做一个有良知的餐饮人?

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    二、做好足够计划

    钵钵鸡作为一种特色川味小吃,吸引了一大批创业者,但要使钵钵鸡店创成功赚钱,除却天时、地利、人和等背景因素外,还要不断吸取以往成功人的经验,特别要富有自己的创意。

    1、重视并评估自己的资金实力,只有空壳没有实际,遇到风险必然失败。

    2、要有长期规划,钵钵鸡店的发展,“稳奖永远比“成长”重要,因此要有跑马拉松的耐力及准备,按部就班,不可存有抢短线的投机做法。

    3、先求生存。开钵钵鸡店应先求生存再求发展,扎好根基,勿好高骛远、贪图业绩、罔顾风险。必须重视经营体质,步步为营,再求创造利润,进而扩大经营。

    4、精兵出击。开钵钵鸡店初期,店铺规模必须精简、有效率,重实质,不要一味追求浮华,以免徒增费用。

    5、要有意志力,有年度计划,有目标,有理想,就必须要有坚强的耐心与意志力来贯彻,愈挫折愈勇,不达目标绝不中止。

    6、有前瞻性规划。开钵钵鸡店之前,对经营理念、经营方针与经营策略均需详加规划,结合智慧与力量,扎好经营根基。

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    三、选择一个合适的门店

    开钵钵鸡店,选好了地址后,并不是就万事大吉了。因为地理位置好,只是钵钵鸡店赚钱的原因之一,要想使所开钵钵鸡店持久赚钱,据钵钵鸡培训老师告诉我们,需要考虑的要素有以下几点:

    1.店面面积是否合适

    选择店面时要考虑面积的大小,因为开钵钵鸡店有很多必要的设施需要安装,还有吧台、操作间等都要占据一定的面积,这些都要仔细考虑,店面需要有足够的容量,在设施所需面积和辅助设施所需面积都分配妥当后,仍然能保证顾客就餐所需要的营业面积。

    2.店面格局是否合理

    店面呈长方形或是方形是最好最合理的格局,因为这种格局,最容易安排各种设施和辅助设施,不会有拐弯抹角的浪费角落。同时,要尽量选择有前后门的店面,这样使用起来比较方便。

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    3.店面是否有附加面积

    钵钵鸡店店面的附加面积是指附属于店面但又不计人店面租金,且又具有使用价值:互的面积。如店前和周围的空地、店后的小院等,这些面积可以用来为顾客提供额外的服务,如停车;也可以用来扩大经营面积,如在夏季开办室外夜市:还可用来作为燃料间、库房等。如果所选店面有充裕的附加面积,不但变相降低了店面租金,同时还为增加经营潜力创造条件。

    4.与相邻店面是否协调

    考虑钵钵鸡店与相邻店面的经营内容非常必要,因为有些店面不适合做钵钵鸡店近邻。比如化工商店、药店、油漆店等。如果一家装修非常高雅、主打菜也非常吸引人的钵钵鸡店,其左边是一家汽车美容店,右边是一家宠物医院,开业后也定会顾客寥寥,因为没有几个顾客会选择处于这样不和谐环境中的钵钵鸡店去消费的。

    5.与住宅的距离是否合理

    钵钵鸡店的店面要与居民住宅保持适当距离,不能够太近,因为钵钵鸡店的污水、排烟、噪声会影响居民的日常生活,距离太近容易引发诸多麻烦,一旦居民要求钵钵鸡店进行治理,便会增加不少支出。但是,距离也不能太远,太远顾客就餐时心里就会产生厌倦感,因为没有几个人就餐时会选择一家距离自己较远的钵钵鸡店。

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    四、开一家钵钵鸡店需要买哪些设备?

    如果是开钵钵鸡实体门店,店铺所需设备可以分为厨房设备和大厅设备。厨房设备,主要是做一些菜品的初加工,比如:洗菜、切菜、煮菜、穿菜;钵钵鸡调料的兑制;主食炒饭、面条等的烹制;其他特色小吃像冰粉、凉糕等的加工处理;菜品的冷冻冷藏等用途。

    1、保鲜冰柜。钵钵鸡菜品保鲜冷藏用,一般参考规格90CMX120CM。若摆摊,没有条件插冰柜,夏天可以用传统的方式矿泉水冷冻后,放进盆里,达到降温的目的。

    2、钵。泡钵钵鸡菜品用,材质可以是陶瓷的、不锈钢的或其他材质。钵钵鸡盆参考直径35CM,高11CM。

    3、竹签。穿钵钵鸡菜品用。参考尺寸长33CM,粗2MM。

    4、不锈钢盆子或其他装菜餐具。供客人选菜用,选好的菜可装在盆子里。

    5、食品打包袋,打包时使用。

    6、毛巾。檫桌子,打扫卫生。

    7、周转箱(带盖)。摆摊需要,用于餐具和其它用具运输使用。

    8、打包盒(碗)。用于顾客打包使用。

    9、筷子。

    10、桌椅板凳。视店铺大小,确定所需数量。

    11、插线板。摆摊时,保鲜冰箱供电。

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    钵钵鸡店现在是一家及其火爆的店铺了,他的优势在于可以不用很大的面积,而且还可以做成小推车形式的,这也是让很多投资者心动的原因之一,那么如果要开一家钵钵鸡店,其实除了门店经营,还可以考虑档口模式,流动经营模式等等!如今市场上钵钵鸡加盟品牌也有不少,有的是一堂食为主的大店,这种经营模式主要针对快餐消费市场;而档口和流动经营模式,主要就是小吃市场。如果您对开钵钵鸡店感兴趣,也可以选择一个看看的钵钵鸡加盟品牌,聚商机有众多优质合作项目正在火热招商中,留言即可申请一份免费项目资料!

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