有开米粉店的亏了怎么解决?

现在很多人对开米粉店非常感兴趣!米粉的确是一种范围广，对应群体大的美食，但是，想要开好一家米粉店，放在过去，只要味道不错，就不担心顾客不上门，而放到现在，味道好，不懂经营，或者开店过程中但凡有什么地方没做到位，亏了，失败了的比比皆是!那么，有多少开米粉店的亏了?估计是不少吧，不过，开店亏了不可怕，找到失败亏损原因才是关键!下面就和聚商机一起来看看原因和解决方法吧！

开米粉店的亏了失败原因有哪些?

原因一、是不懂经营的居多。

据专门调查转让小吃店的情况得知，许多小吃店经营者都是门外汉，因为迫于就业压力或者听信了许多不负责的连锁商的夸大宣传广告，例如网上很多小吃店连锁业寻找是的广告语：三十六行，行行出状!只要你坚持认真的去做好每一行，就绝对会有成功的一天。但是不是每一行都能很快的就可以成功，看到回报，甚至随着、社会的发展一直发展下去的。但是餐饮行业就不一样了，他稳定，见效快。而且只要世界上还有人的存在，那么餐饮这个行业就永远不会随着社会的发展而埋没在历史的长河中了……只要你，其他事情有我们，您就尽管数钱等等.....

于是就选择了开小吃店，原以为能够赚点钱，但由于不懂经营，因此大部分在开了几个月后便纷纷转让关门大吉。

解决方案：

1、找个经营城市的米粉店，去打工一段时间，熟悉门店经营，学习采购、员工管理、厨房管理等方面的经验;

2、到开个小店试运营(适合钱多的人)不断的试错，等到基本上掌握经营方法之后，在开店正式运营;

3、找个可靠的米粉或者合伙项目!虽然网上的确有骗人夸大的米粉项目，但也有办实事，正在做品牌的米粉，不过这就需要创业者自己用心寻找了!

原因二：仓促，匆匆上马的居多。

这里面有二类情况：

一类是有些人手上有些闲钱，听说开小吃店赚钱快，所以未加分析就仓促，匆匆上马;

二类是一部分在小吃店的打工者手上有些积累，在创业的冲动下仓促，匆匆上马;

这两类情况最终的结果是发现小吃店的钱也并不好赚，做的很累，结果坚持了几个月或一年之后便关门大吉。

解决方案：

1、找个靠谱的合作者。现在很多知名餐饮品牌纷纷推出合伙人方案，就是合作者出部分资金作为入股，餐饮经营，或者合作者出资，品牌方出力，出品牌授权，经营权在品牌方手里，者就拿分红。(这种合作模式的重点在于找到靠谱的合作方，而且合作合同一定要明确保障好自身利益)

2、开店之后，找个可靠的店长，自己可以跟着学，同时做为监管，但不能瞎指挥。

新手怎么开好一家米粉店?开好一家米粉店重要三招！

调查定位，让选址与开店有根据

对周边的相关餐饮店进行调查。

【初步调查】调查主要包括什么类型店、餐饮店的数量、人流、消定价水平等。调查方式，可以先在线上，通过网上的美团、饿了么、百度地度等进行，然后再实地考察。

【详细调查】根据初步调查的销量、人流等指标，然后选定几家店，进行卫生健康、口味、价格等，只要能了解到的情况进行详细了解。当然详细调查不限于周边，可深入详细了解一家类似的好的米粉店。

装修门面，根据实际情况确定

门面装修，可以参考调查的情况，但主要是根据自己的实际情况确定，比如个人的经济状况、比如米粉口味有没有自己到独到的特色等。如果米粉口味一般，就可以考虑开个大众店，简单装修。

如果米粉口味有自己独到的特色，就可以考虑开专营店的形式，专营店装修以突出米粉特色为准。如果当地消水平高，你的米粉口味也很有特色，经济状况也没问题，前期的调查中也没有强大的竞争对手，那就可以考虑装修成高档型的米粉店。

开店经营，充分考虑运营的各个流程节点

开店运营成败的重要因素质是，卫生健康、口味、价格定位。同时运营的过程种也要根据自身米粉店的实际情况充分考虑运营的各个流程节点。比如下面流程。

【顾客流程】顾客看菜单下单→付款→ 等待→吃米粉。

【制作流程】食材选取与购买→存储→加工制作→收款→米粉给顾客比如顾客下单付款的方式。有走在前沿的，通过跟相关APP合作，在餐桌上贴上二维码，扫描二维码，点餐付款。有点餐扫描二维码付款打单的。

现在开米粉店要求越来越高，不少创业者以为，开米粉店，很多人以为面积越大，装修豪华，设施齐全，生意就越好!这样做其实就犯了一个大错误!越大，风险越大!主要原因在于回收期长，规模庞大，日常经营付出的成本就越多!结果虽然架子大，但忙来忙去还是不赚钱!风光了最初的开张期后，便陷入同一市场恶性竞争的泥潭之中，利润越来越低，最后入不敷出关门大吉!因此，米粉店，做好规划，做好调查，实事求是，然后再技术、采购、服务方面做好，你的生意就不会太差!