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    做小碗菜快餐店不加盟自己可以开吗

    来源:互联网 发布时间:2020-10-03 11:18

    小碗菜多数采取蒸菜方式烹饪,相较于炒菜,更健康,也更环保,而且一人一份一碗,价格也不贵,还干净卫生,深深迎合了现代人对品质就餐的需求!因此,凭借出餐快捷、选择多样、干净卫生等有事,小碗菜成为时下最火的餐饮创业项目之一。

    做小碗菜快餐店不加盟自己可以开吗_1

    很多投资者都瞄准了这一个风口,想投资开家小碗菜馆,但由于自己缺乏技术和运营经验,对于能不能赚钱没有十足把握。可是加盟还需要缴纳很高的加盟费,管理上自由度受限,因此不少人不愿意加盟!那么,小碗菜不加盟自己可以开吗?当然可以,下面我们就来谈一谈怎样开好一家小碗菜馆?

    不加盟自己开小碗菜赚钱吗?

    1、省人力

    当今时代是人力紧缺的时代,服务行业的薪资暴涨,十二年前服务员工资每月一千元,现在是那时的三倍;十二年前厨师工资每月两千元,现在也是那时的三倍。但十二年前的快餐人均消费十元左右,现在也只有十五元左右,只有那时的一点五倍。可以看出,人力成本将是餐饮行业最大的成本,尤其是快餐行业的生死符。所以,做小碗菜能不能赚钱,首要的就是能不能最大限度地节省人力成本。

    做小碗菜快餐店不加盟自己可以开吗_2

    2、操作简单

    如果还是按照普通的先炒菜再分小碗的做法,那就必须要请厨师,洗菜切配分碗的工作量很大,势必就要增加服务人员,这两项加起来每月就要增加一万多元,一年下来就要损失你十几二十万的利润。但如果采用小碗蒸菜,就大大的不同了,小碗蒸菜在调味时就已经直接装好碗了,操作简单无需请大厨,很多比较难切的特色食材已经切好,加上是提前蒸好,出餐时所有人员都来服务客人,一个不超过100平米的店只要三四个人即可完成。不但省下了大厨的工资,还节省了普通工作人员的工资。

    3、毛利率高

    除了人力成本,其次要重点考虑的就是菜品毛利率。很多人开店是左手进钱右手出钱,从来不盘底核算,所以他们从来不知道自己的店毛利率有多少,只是凭感觉认为还可以。小编开店每月月底盘底核算,十二年来从来没有间断过,开始以为炒菜式的小碗菜毛利率高,经过一月又一月地调整核算才知道,“蒸菜式”的小碗菜要比“炒菜式”的小碗菜至少高出十个百分点。很多人认为炒菜毛利率高是停留在炒点菜的认识上,但点菜馆的投入和人员成本又高得多,单纯看一个菜的差价没有意义,尤其小碗菜做的是快餐不是点菜,所以它的毛利率就高不起来。

    做小碗菜快餐店不加盟自己可以开吗_3

    小碗菜不加盟自己可以开吗

    当然啰!小碗菜快餐店不仅深受消费者青睐,而且开的成本相较于传统炒菜快餐店更低,毛利润更高!比如,一家小碗菜每月营业额10万,相较于普通快餐店,一年要多赚12万。加上每年节约的人力成本,一年就要多赚二三十万。所以,当下小碗菜生意非常有钱途!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!