餐饮小白怎么开好一家烧烤店需要做什么?

烧烤就是每一个城市夜间烟火气的重要来源。夜幕下，一些或偏僻，或人流汇聚的地方，在昏暗路灯下，支棱的烤架，各种食材一翻一转、刷油、撒调料出锅就是钱……这些话听起来是不是有点耳熟?不少消费人会选择烧烤生意的初衷都是因为工序简 单、有利润，服务时间也相对更自由。但是，真有那么简单吗?餐饮小白怎么能开好一家烧烤店?下面就和小编一起来分析一下吧。

1、一点技术都不懂真能开好店?

不是泼冷水，烧烤这个事看起来简单，但实际上，有技术和没技术的人烤出来的东西口味真的差很多。

咱们就拿烤肉来说，薄的肉片和羊肉串这种东西最讲究火候，火候不对，烤出来的东西就老;烤茄子也一样，什么温度合适?什么时候刷酱汁不影响茄子口感?

这些东西如果单靠你自己琢磨是很费功夫的，但你要本身就对做饭不在行又想自己亲力亲为那就得慎重了，你这不是在卖烧烤，是黑暗料理啊。

2、有没有差异化优势都行?

大家都买烧烤，但能做成烧烤的东西来来回回其实就那些品类，怎么能让顾客就认准你家的好?差异化优势啊!

这里说的差异化优势绝对不是你想的那种单纯产品口味好，原料好就够了，大家都是从新西兰进口的牛、都是锡林郭勒的羊，吃一样的草，口味好能好多少?

差异化主要体现在这几点：

爆品一定打造好：烤串也能做出精细化感觉，这个产品让人一吃就惊艳，别家绝对没有也模仿不到精髓那种，也就是消费者想吃这口只能来你家吃。慢慢打出口碑去，成了到店必点的爆品，不仅能引流，同行竞争的时候这也是你的实力啊。

新品开发能力：如果想要前景有发展，新品的创研是一定会做到位的，随着季节推出相应的菜品。如果新品供应不及时，那你这店的生意也不会好过到哪去，没有新品供应，久而久之客人也不会上门了。

3、抱有幻想的服务小白也能赚到钱?

你以为烧烤店好做那只是你以为。大多数烧烤店营业时间确实比常规餐饮店要晚，但是打烊的时间往往也是在半夜啊。你说你是熬夜党就不怕晚?天天熬着烧烤味的夜、操着店铺服务的心，你还能品出诗情画意来?

亲力亲为干餐饮的真没几个是不辛苦的，假如抱着幻想做生意，真的体验服务起来，心理落差可就太大了。

那么，餐饮小白怎么开好一家烧烤店需要做什么?

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