网红卤菜店如何打造？这8个技巧要掌握！

卤菜行业至今已经有很久的历史了，从大酒店到小摊小档口，从卤菜加工厂到真空包装等等，各种商一形态的发展相当成熟，整个行业火爆不已，市面上的卤菜店更是数不胜数，竞争激烈的同时，红利也不断，商机无限！也正是因为卤菜行业“钱”景不错，很多人纷纷投身该行业创业，想要打造网红卤菜店，但很多人都不知道怎么做，那么，网红卤菜店如何打造？这8个技巧要掌握，感兴趣的朋友们赶紧抓住机会行动起来吧！

1.起名是关键

想要打造网红卤菜店，起名是关键。网红卤菜店的名字要么唯美要么靠谱，这里说的起名，包含店名和产品名：要么唯美体现情怀，要么务实靠谱，直接和技巧或产品相关。另外，网红卤菜店的产品命名也很重要，是消费者对食物的第一印象，名字能对消费者潜移默化的影响，关系到能不能红，火不火？还有部分网红卤店在起名时故意用“阿姨爷叔”等看上去有些年纪又有邻家味道的名字，既能拉近与消费者的距离，又能传递出“老味道”的信号。

2.选址不吝啬

网红卤菜店在选址上毫不吝啬，有别于传统卤菜社区店，对很多网红店老板而言，消费者排队购买的前提是有充足的人流量，所以会选址在闹市区，人流量与消费能力双高的商场成为包装自己、转型升级的好去处。回首众多网红卤菜店，大多都是在商场中站稳脚跟，将产品打造为中高端精品网红卤味店，商场绝佳地理位置带来的，甚至还有产品定价的上扬，商场的人群定位相对更适配。

3.店面装修ins风

塑造逼格体验环境，买卤味又不是只为解馋，为了能让消费者体验更上一层楼，掏钱掏得更爽快，耗时间耗得更舒心，拍照拍得开心，网红卤菜店在产品上的小心思动得差不多了，是时候转战整体的大环境。当普通人士还将卖猪爪、卖鸭脖、卖花甲看作是街边小店时，却有往高处走的一派在店铺的选址和装修上下起了功夫。网红卤菜店通常会打造有设计感的店铺，通过店面的赏心悦目来吸引消费者。店面装修主打ins风，原木风，白色简约风，暗系高冷风…塑造高逼格体验环境。

4.视觉营销

现在的年轻消费者，大多都是颜值消费，不是光味道好就可以的，包装要有品牌范，让消费者感觉倍有面子。如今不少年轻消费者吃卤菜，首先吃的是感觉，然后才是味道，所以，刺激顾客拍照是重点，很多网红店食物不一定是最好，但造型一定要别致，色彩要鲜艳适合拍照，最重要的不是卤菜，而是装卤菜的米其林装盘，还在打包餐具上附一句“我虽然是卤味，但是我不普通”的情怀。

网红卤菜店的共同特点：看着卖食物，实则是卖情怀，它们不常活在舌尖，却常活在我们的朋友圈、微博、抖音中。

5.打造记忆点

标签化产品，抢占味蕾和眼球，首先得有盛世颜值，然后还得有记忆点。一般来讲，网红卤菜店通常都有网红爆款，一款卤味能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点，记忆点也没有那么神秘，只要投其所好下猛料就会有奇效，在口味上创新，赋予新的标签，比如：“人间异味是清欢”、“得肉者得天下”、“脂肪杀器颜值拌菜”、“久食不厌的猪手”，尽力突出你的与众不同吧。

网红卤菜店的食材本身再也没有什么爆点可以挖的话，怎么办呢？不如跨界吧！突破常规的食物组合搭配：卤味小龙虾中加熏鱼、臭豆腐加在卤味螺蛳旁边可谓臭味相投；卤鲍鱼、卤蛇……，越是少数人的喜欢的口味，更能标榜自己的特殊爱好。

6.网络话题营销

网红卤菜店一般在策划时就会全力打造一个话题，有的是主打美女、有的主打跨界背景、有的主打资本青睐、有的主打创业者是95后或00后，然后利用微博、微信上的大V、大号疯狂地推广，大号一方面有巨大的流量支持，能够迅速在网络上形成话题，另一方面也能够得到网红的背书，一举两得。然而对于市面上层出不穷的网红卤菜品牌而言，想一直做潮流的宠儿，被大众偏爱是不可能的，所以，如何快速转型是很多网红品牌爆红后需要思考的重要问题。

7.雇人排队造气氛

为了营造人气，雇一批“消费者”排队，排完一轮再排一轮，“人气”足了，就吸引了真正的消费者；而排队也能吸引人流处眼球，引起羊群效应。这是很多网红卤菜店屡试不爽的招式，你也可以一试。

8.人格认同是终极目标

网红卤菜店不惜花大代价打造环境、氛围、逼格，说到底无非是求得一个人格认同，而如果能做到这一点，何愁没有生意，吃东西的环境、氛围、地点，是否与消费群体的性格、个性一致。网红店给消费者的感觉是有温度的，它通过一个清晰的人格画像吸引着粉丝。

如今市面上有不少的人都喜欢吃卤味，该行业整个市场都是比较火爆的，因而大家若是想要在该行业中创业开店致富，想要将自己的卤菜店打造成网红卤菜店，想要真正得到消费者们的支持，不妨参考下小编在上文中的这些技巧吧，这对大家打造网红卤菜店有一定的帮助哦！如果大家是新手小白投资者，想开卤菜店，不妨就抓住机会行动起来吧！