开中式糕点店的成本和风险

这两年，随着民族自信高涨，国潮崛起，不仅是各种带着国潮风的设计，以及国货品牌，很多中国传统的手艺，文化乃至传统点心美食，都得到了新一代消费者的关注。当然，直接上线传统点心肯定是不行的，为了迎合市场需求，各位师傅脑洞打开，在融入了西式烘焙的技术以及一些理念之后，做出新中式糕点，快速得到了广大消费者一直好评，从2020年开始，各种新中式点心门店快速崛起，其中不少品牌更是得到了资本青睐，活动上千万甚至亿元融资，有的品牌更是估值数十亿，进一步引起了众多创业者对中式点心行业的热情。那么，现在开中式糕点店真的好吗?开中式糕点店的成本和风险怎么样?下面就一起来看看吧。

01、开中式糕点店的成本

开中式糕点店成本主要来源于几点，租金，装修费、设备费用、材料费、员工工资，如果是加盟品牌的，还需要一笔加盟费(品牌使用费、保证金、管理费)。

1、店铺租金的费用

店铺租金成本主要由两个方面构成。第一是店租;第二就是转让费。如果我们看好一个店铺，但是这个店铺之前的店主租期还没到期但是又不打算做想要转让出去的话就涉及到转让费的问题。

而且一般好点的位置转让费都不低，而影响转让费的主要有店铺的位置、面积、以及现有的装修等等因素。如果是刚刚开业的新场地就不会涉及到这个问题。对于一些急于转让的店铺，创业者最好多打听近期有无市政的改造、拆迁等这些计划，以及多留意附近店铺的销量和转让费是否成正比，不要等到店铺转让下来之后才知道无法经营，这样的话就会损失非常惨重了。

开中式糕点店通常选址是靠近大型社区的街道路口以及核心商圈步行街或者每天吞吐量大的公交站、地铁站等地方，自然店铺基本上都是有主，直接招租的少，大多都是靠转让。中式糕点店对门面要求不算高，小一些的30-40平米就足够了，大一些的，60-70平米其实也是够用了。因为相较于西式烘焙馆，中式糕点更提倡的是外带，堂食方面需求不高。因此租金费用也从几千元到几万元一月不等。

2、店铺装修设计费用

开一家中式糕点店、店铺的装修设计需要根据店铺实际面积来制定，大小不一样成本不一样。另外所用到的材料以及设计公司的报价也是不一样的。正常来说越是专业的设计公司，收费也就越高。

而且需要特别注意一点，现在国潮兴起，中式糕点店要么就按照传统的风格来装修，要么就是迎合当下流行，打造成为国潮风，而想要达到理想装修效果，设计必然需要用心，而不是随便的大杂烩就能好的，因此装修设计费再加上人工、装修材料等等，预算通常是不低于8-10万元的，即使门店面积不大的情况下。当然，如果创业者自己能够进行一些操作，那么能够省下不少钱，这就需要看个人能力了。

在这里提一下，如果有能力开个前店后厂的门店创业者，最好多注意下门头和招牌的设计，当然，取个好店铺，设计一个能够方便记忆的logo也是很重要的，不然投资重大的情况下，门店生意范范，估计你自己心理也过不去。

3、购买设备的费用

糕点店的设备具体需要看门店情况进行配置，通常而言，开个中式糕点店，至少是需要大型和面机1个、烤箱(上下层、能控温的)、温室、烤盘、压面机、打蛋机各种各样的模具、油纸、裱花袋、插片、冰箱等。还有各种包装袋和包装盒等等，都需要提前准备。

关于设备购买，不同型号、不同厂家品牌出品的设备价格也不同，预算费用大概在8-20万不等。

4、购买原材料的费用

即第一次采购原料的费用，基本预计在2-3万元左右，当然，这个预算是根据你门店规模而定，如果门店规模比较大的，自然首进货需要多一些，但是那种街边小店，实际上初期最好几千元就够了，太多的食材你也没地方存放。

5、广告费用

包括了门头招牌、菜单、广告传单等，预估5千元。如果是本身野心比较大，想要吧小店发展成一个品牌，那么初期门头这些需要设计好，另外，宣传渠道最好放开一些，网络媒体是个很好用的工具渠道，现在无论是写软文、发视频亦或者请网红或者做什么，预算自然也高，这个就需要根据自己的情况拿捏，不要在资金预算不足的情况下，盲目搞任何宣传，其实有时候，猥琐发育未尝不是一种策略。

6、其他费用及流动资金

最后自然就是预留流动资金以备不时之需。

另外，餐饮店开业前，各种需要的证件一定要办好，开个中式糕点店，主要就是需要工商营业执照、食品经营许可证、每个店里的人员都需要健康证。其他费用包括了空调、水电和收银机等，加起来预估五千。如果资金充足的话，建议可以预留6个月或以上的房租以及原材料的资金作为流动资金，以支持店铺的发展。

以上就是关于开中式糕点店的成本分析，粗略的算一算，开个开中式糕点店，保守估计需要二三十万开店，当然，那种毫无特殊的街头小店其实几万元就能开起来，不过竞争力如何只有天知道。

而且，随着中式糕点市场热门起来，内部竞争现在也越来越激烈，投资风险也随之越来越高。

开中式糕点店风险有哪些?

风险一：前期投入过大

此类风险极为常见，也是很多创业者要面对的首要问题。很多创业者只凭借满腔热情和创业冲动，不制定计划就想要一步登天，把中式糕点店打造成一流的店铺，什么都选贵的，都选好的，认为这样日后才会有最大的收益，不论是设备，装修，中式糕点原材料等等都投入过大，等到中式糕点店正式开始运营的时候呢，才发现储备金预留不足，成本难以快速回拢，资金短缺等情况。

应对方法：此类风险一定要严格控制，事先做好预算，在设备，装修方面不选贵的，只选对的，节省下的资金用在日后的中式糕点店运营之中才是王道;

风险二：中式糕点店加盟风险

现在市场上的中式糕点连锁加盟品牌琳琅满目，以至于造成许多的创业者选择困难，这些中式糕点商都宣称可以全程协助开中式糕点店，帮你选址，帮你采购，帮你装修，帮你调查市场等等，可是实际上呢，有的是为了卖自己中式糕点设备的，有的是为了收取高额加盟费的，有的则干脆是一个十足的骗局，可能你的钱花了一大半，中式糕点店却连个影子都见不到。

应对方法：在选择中式糕点加盟商的时候要亲自去门店考察(不仅要考察品牌的口碑，前期投入还要确定对方的相关证件是否齐全，原材料的进货渠道是否安全等等)，并且选择那些有足够背景实力的企业，千万不能依靠主观选择判断。

风险三：定位模糊风险

在中式糕点店定位问题上很多人过于相信自己的感觉：

我感觉这个地方附近都没有中式糕点店，应该可以开一间;

我感觉这个店铺的租金这么低，开一家中式糕点店应该可以挣钱;

我感觉附近上班的白领很多，卖高价位应该也不错;

我感觉这个商圈应该还能持续稳定，人流量还会持续增长......

一切全凭自我感觉，对自身中式糕点店的定位比较模糊，对商圈考察不够仔细，这些都是开中式糕点店的大忌。

应对方法：经营中式糕点店，店主需要给自己的中式糕点店一个明确的定位。要把店铺周围的消息情况和消费习惯摸透，才能够把中式糕点店开好。

在中国这篇土地上，拥有无数底蕴深厚、味道出彩甚至美食背后还有很多或有趣或感人的历史故事，中式糕点文化本身就是中国美食文化中重要一环，伴随国潮崛起，新中式糕点也在爆发出蓬勃生命力，吸引了无数投资创业者。从上面的分析来看看，开中式糕点店投资或许比价高，风险也不低，但前景好，如果真想看好这个市场，只要做好充足准备，开店风险就是属于可控的。