打算自己开一家麻辣烫店怎么做

麻辣烫口味丰富，产品多样，内容多多，并且适合多样化用餐场景，再加上价格便宜，大多数人都能够吃得起，因此也就受到了消费者的欢迎。很多人也对开麻辣烫店铺很感兴趣，打算自己开一家麻辣烫店怎么做?麻辣烫生意起步低，上手快，而且作为餐饮行业人气项目，本身拥有很广阔市场，也因此多年来不少新手创业者开店的第一个项目就是麻辣烫店。关于麻辣烫店铺究竟该怎么开?下面就来为大家介绍一下。

01、市场考察

自己想要开麻辣烫店铺，首先要对市场做一个考察，看一看周围消费群体的消费水平如何，看看当地群众对麻辣烫需求怎么样，还要了解他们的口味喜好。了解清楚之后，有利于后期麻辣烫店铺的定位和选址。

02、消费定位

麻辣烫虽然是一个很大众化的东西，但是经过这些发展，也分出来好几个层次。路边摊麻辣烫，人均消费10元左右，街头苍蝇小店，人均消费10-20元左右，装修时尚，店铺赶紧，招牌亮眼的品牌专门店，人均消费起码能到30-50元。

所以，开麻辣烫店铺的时候要对店铺做好消费定位，一般来说麻辣烫店铺面向的都是中低收入者，或者是学生。那么店铺的定位就要低一些，麻辣烫产品价格也要符合大众的需求，定位准确之后才能够决定以后生意的发展。

同时创业者还要看一下自己店铺是只售卖麻辣烫这一种产品，还是有其他的菜品。或者是经营模式类型，是自选麻辣烫还是普通的麻辣烫组合，把这些都弄清楚之后开店经营才会更加地清晰、明了。

03、关于选址

麻辣烫店的选址目前来说主要还是跟着目标人群走。麻辣烫的主流消费者就是年轻人组成的白领上班族、学生，自然选址的时候有限考虑的就是写字楼区域、校区、或者年轻人集中的核心商业区。

当然，现在很多麻辣烫店都在主攻外卖，因此虽然选址区域还是在这些地方，却可以避开租金高昂的旺铺，而选择一些位置稍微偏一些，或者店型不那么适合堂食的门店。

另外，在这里重点提醒，自己在开麻辣烫小店的时候还要注意选址的问题，店铺选址决定了后期生意的好坏。麻辣烫店铺作为大众消费的食物，应该面向的是更多的人群，所以大家选址的时候要选在人流量比较丰富的地区，就比如在学校附近或者是办公楼附近。

在装修上也要注意门店的装修要和定位相一致，不能够太过豪华，也不要太过于普通。要具有自己的特色，让消费者在看到店铺之后就有想进去消费的欲望。

04、口味调和

麻辣烫店铺要吸引更多的顾客，那么口味一定要好，好味道自然会受到大众的欢迎。在开店之前创业者可以自己研发具有特色的麻辣烫产品，或者也可以去到专门的餐饮培训学校学习麻辣烫的制作技术，这样对产品口味更有保障，经营风险也会大大降低。

当然，麻辣烫调味技术还是需要的，但是更重要的，其实就是食材的选择。影响麻辣烫口味的有两个主要因素：汤底、食材。每一碗麻辣烫的汤底都是经过专业团队的研发以及调配的，其中包括了多种不同的口味，需要花费大量的时间去口味原产地进行考察和调配。就连最基础的骨汤也是需要小火慢熬四个小时以上，才能熬出浓浓的牛骨原汤，所以好的汤底对于一碗麻辣烫的口味是非常重要的，很多人自己在家尝试煮制麻辣烫，但煮出来的味道就是跟店里不同。

而食材的选择也是一门学问，比如麻辣烫最常见的各种肉丸，不同原材料和工艺生产出的肉丸在味道上的差距还是很大的，有的肉丸一咬下去满满的肉香，有的肉丸吃起来什么味道都有，就是没肉味。

为了解决问题，这也是为什么很多创业者选择大品牌加盟的原因，因为大品牌为了保持品牌调性，做好品控工作，一般都是自由食材供应链，在这方面自营小店是完全无法和品牌连锁相比的。

05、注意服务

每个人都需要被别人尊重，对于餐饮行业来说更是一样。消费者进店之后能够享受到优质的服务，那肯定就会收获一个不错的消费体验，以后也会多次进去消费。但如果服务不好，每次进去服务员就板着脸的话，有可能会把顾客吓跑。

所以在开店的时候自己一定要注意服务方面的问题，礼貌对待每位消费者，也要和他们多进行交流，进店之后热情招呼。这样把服务做好了，自己店铺在之后会出现问题的时候，也可以及时询问消费者的意见，对自己店铺进行改进。

麻辣烫店产品丰富，种类齐全，最多只需求10万左右即可起步，是一个即使是创业小白，也能够轻松应对的小本生意。打算自己开一家麻辣烫店怎么做?自己开麻辣烫店铺就是要从考察市场、店铺定位、选址装修上几方面去入手，还有在开店的时候，大家一定要计划好开麻辣烫店的面积大小以及投资的费用，把投资成本方面的问题处理好，这样店铺才能成功经营起来。

不过，但是随着行业发展，如今的麻辣烫市场红利消耗殆尽，想要做到门店盈利，本身就不易，还要面对品牌连锁店的市场积压，更是难上加难。而且，自己开麻辣烫店不意味着就不能加盟吧。找一个合适的品牌（最好是在当地拥有良好口碑但是门店不多的那种），投资十来万开个小店起步，风险低，但是做好了一样能得到丰厚利润，并且有了总部手把手指导，创业更加省心。