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    打算自己开一家麻辣烫店怎么做

    2022-03-01 15:07 来源:互联网

    麻辣烫口味丰富,产品多样,内容多多,并且适合多样化用餐场景,再加上价格便宜,大多数人都能够吃得起,因此也就受到了消费者的欢迎。很多人也对开麻辣烫店铺很感兴趣,打算自己开一家麻辣烫店怎么做?麻辣烫生意起步低,上手快,而且作为餐饮行业人气项目,本身拥有很广阔市场,也因此多年来不少新手创业者开店的第一个项目就是麻辣烫店。关于麻辣烫店铺究竟该怎么开?下面就来为大家介绍一下。

    打算自己开一家麻辣烫店怎么做_1

    01、市场考察

    自己想要开麻辣烫店铺,首先要对市场做一个考察,看一看周围消费群体的消费水平如何,看看当地群众对麻辣烫需求怎么样,还要了解他们的口味喜好。了解清楚之后,有利于后期麻辣烫店铺的定位和选址。

    02、消费定位

    麻辣烫虽然是一个很大众化的东西,但是经过这些发展,也分出来好几个层次。路边摊麻辣烫,人均消费10元左右,街头苍蝇小店,人均消费10-20元左右,装修时尚,店铺赶紧,招牌亮眼的品牌专门店,人均消费起码能到30-50元。

    所以,开麻辣烫店铺的时候要对店铺做好消费定位,一般来说麻辣烫店铺面向的都是中低收入者,或者是学生。那么店铺的定位就要低一些,麻辣烫产品价格也要符合大众的需求,定位准确之后才能够决定以后生意的发展。

    同时创业者还要看一下自己店铺是只售卖麻辣烫这一种产品,还是有其他的菜品。或者是经营模式类型,是自选麻辣烫还是普通的麻辣烫组合,把这些都弄清楚之后开店经营才会更加地清晰、明了。

    打算自己开一家麻辣烫店怎么做_2

    03、关于选址

    麻辣烫店的选址目前来说主要还是跟着目标人群走。麻辣烫的主流消费者就是年轻人组成的白领上班族、学生,自然选址的时候有限考虑的就是写字楼区域、校区、或者年轻人集中的核心商业区。

    当然,现在很多麻辣烫店都在主攻外卖,因此虽然选址区域还是在这些地方,却可以避开租金高昂的旺铺,而选择一些位置稍微偏一些,或者店型不那么适合堂食的门店。

    另外,在这里重点提醒,自己在开麻辣烫小店的时候还要注意选址的问题,店铺选址决定了后期生意的好坏。麻辣烫店铺作为大众消费的食物,应该面向的是更多的人群,所以大家选址的时候要选在人流量比较丰富的地区,就比如在学校附近或者是办公楼附近。

    在装修上也要注意门店的装修要和定位相一致,不能够太过豪华,也不要太过于普通。要具有自己的特色,让消费者在看到店铺之后就有想进去消费的欲望。

    打算自己开一家麻辣烫店怎么做_3

    04、口味调和

    麻辣烫店铺要吸引更多的顾客,那么口味一定要好,好味道自然会受到大众的欢迎。在开店之前创业者可以自己研发具有特色的麻辣烫产品,或者也可以去到专门的餐饮培训学校学习麻辣烫的制作技术,这样对产品口味更有保障,经营风险也会大大降低。

    当然,麻辣烫调味技术还是需要的,但是更重要的,其实就是食材的选择。影响麻辣烫口味的有两个主要因素:汤底、食材。每一碗麻辣烫的汤底都是经过专业团队的研发以及调配的,其中包括了多种不同的口味,需要花费大量的时间去口味原产地进行考察和调配。就连最基础的骨汤也是需要小火慢熬四个小时以上,才能熬出浓浓的牛骨原汤,所以好的汤底对于一碗麻辣烫的口味是非常重要的,很多人自己在家尝试煮制麻辣烫,但煮出来的味道就是跟店里不同。

    而食材的选择也是一门学问,比如麻辣烫最常见的各种肉丸,不同原材料和工艺生产出的肉丸在味道上的差距还是很大的,有的肉丸一咬下去满满的肉香,有的肉丸吃起来什么味道都有,就是没肉味。

    为了解决问题,这也是为什么很多创业者选择大品牌加盟的原因,因为大品牌为了保持品牌调性,做好品控工作,一般都是自由食材供应链,在这方面自营小店是完全无法和品牌连锁相比的。

    打算自己开一家麻辣烫店怎么做_4

    05、注意服务

    每个人都需要被别人尊重,对于餐饮行业来说更是一样。消费者进店之后能够享受到优质的服务,那肯定就会收获一个不错的消费体验,以后也会多次进去消费。但如果服务不好,每次进去服务员就板着脸的话,有可能会把顾客吓跑。

    所以在开店的时候自己一定要注意服务方面的问题,礼貌对待每位消费者,也要和他们多进行交流,进店之后热情招呼。这样把服务做好了,自己店铺在之后会出现问题的时候,也可以及时询问消费者的意见,对自己店铺进行改进。

    麻辣烫店产品丰富,种类齐全,最多只需求10万左右即可起步,是一个即使是创业小白,也能够轻松应对的小本生意。打算自己开一家麻辣烫店怎么做?自己开麻辣烫店铺就是要从考察市场、店铺定位、选址装修上几方面去入手,还有在开店的时候,大家一定要计划好开麻辣烫店的面积大小以及投资的费用,把投资成本方面的问题处理好,这样店铺才能成功经营起来。

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    不过,但是随着行业发展,如今的麻辣烫市场红利消耗殆尽,想要做到门店盈利,本身就不易,还要面对品牌连锁店的市场积压,更是难上加难。而且,自己开麻辣烫店不意味着就不能加盟吧。找一个合适的品牌(最好是在当地拥有良好口碑但是门店不多的那种),投资十来万开个小店起步,风险低,但是做好了一样能得到丰厚利润,并且有了总部手把手指导,创业更加省心。 

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