开一家隆江正宗猪脚饭需要钱

隆江猪脚饭和木桶饭、黄焖鸡、沙县小吃和兰州拉面并称为“快餐界的五巨头”。说起隆江猪脚饭，无论是CBD的白领，还是城中村的土豪房东，都难逃隆江猪脚饭的诱惑。

在路边摊，一份正宗的隆江猪脚饭只需要不到15元，你就能买到一整碗的胶原蛋白，加几块钱还可以双拼，堪称经济实惠的代表。当然，进入门店服务时代之后，隆江猪脚饭的价格也提高了不少，不过，隆江猪脚饭的脚步也迈向了大江南北，全国各地都有无数门店，也成为了快餐热门体验。那么，开一家隆江正宗猪脚饭需要多少钱?具体金额需要根据门店大小而定，下面就和小编一起来看看吧。

开一家隆江正宗猪脚饭店费用分析：

一线城市

店铺面积50㎡，装修费6元(1200元/㎡*50㎡)，设备费4元，进货费/原料费3元，广告宣传及开业费9000元，店面租金1.5元/月，人员工资1.52元/月(3800元/月/人*4人)，水电杂费2800元，流动资金7元，合计24.2元;

二线城市

店铺面积50㎡，装修费4.5元(900元/㎡*50㎡)，设备费4元，进货费/原料费2.5元，广告宣传及开业费7000元，店面租金9000元/月，人员工资1.4元/月(3500元/月/人*4人)，水电杂费2200元，流动资金5元，合计19.22元;

三线城市

店铺面积50㎡，装修费3元(600元/㎡*50㎡)，设备费3元，进货费/原料费2元，广告宣传及开业费5000元，店面租金6600元/月，人员工资1.2元/月(3000元/月/人*4人)，水电杂费1800元，流动资金4.5元，合计15.04元;

备注：以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

正宗的隆江猪脚饭，在卤汁上面时间成本可是很高的，得先用喷火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾，然后将猪脚块泡在香料酱油里，先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻，等到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，这锅肉就成了。

卤好的猪脚，色香味俱全，而且弹嫩糯香，香气四溢，肥而不腻，入口香爽，煞是诱人。陈晓卿曾在《舌尖上的中国》这样描述：“隆江猪脚，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入……”

隆江正宗猪脚饭只需要小成本投入，商家体验挣钱游刃有余。除了自己体验，还可以找一个品牌，在街道、步行街、商业街等地方体验，以新鲜的食材、传承风味、快速出餐等特点，很快就能火爆一个区域。开一家隆江正宗猪脚饭需要多少钱?准备10-15元即可起步，当然，更具体费用，需要根据品牌各自招商政策或者消费者自己实际体验情况而定。