只做外卖的烧烤店怎么样

烧烤外卖也是当前市场上很受消费者青睐的一个外卖美食，而两年前，烧烤绝对可以进入外卖里客单价最高前三个品类，人均可以达到65以上，且利润率高，是一个相当赚钱的选择。不过，现在整个烧烤外卖行业已经被几个纯外卖品牌所打乱，那么，这种情况下只做外卖的烧烤店怎么样？投资小，经营比较容易上手，还是很有前景的。唯一的情况就是，要做好关于门店经营菜单和定价，并且找好合适的经营地点才行。

如今的烧烤外卖市场赚钱继续打价格战是非常难的，那么我们的商家要如何才能在这样扭曲的市场里生存呢？下面小编就为大家罗列集中关于烤外卖的生存之道！

1、拓展产品，打造全夜宵品类模式

如今单做烧烤客单价太低，单做小龙虾菜品太少，但消费场景是及其重合的。所以有的商家干脆同时提供烧烤、小龙虾、烤鱼等多种夜宵畅销产品，来覆盖整个夜间消费人群。

2、走差异化路线

现在多数烧烤店的同质化非常严重，进店内清一色看到的都是牛肉串、羊肉串、土豆片、金针菇这些，消费者不自觉的就会进行价格比较，从而又走入价格战的怪圈。

要跳出这个怪圈，可以从打造差异化产品开始，而打造产品差异化要从产品细分开始。我们一个客户同样做烧烤，进店后的必点产品是丹东来的蚬子、蛏子和特色菜鲜椒螺丝蛙，再加上有吸引力的菜品描述，当然产品质量、口味也过硬，最后整个店铺的海鲜下单率高达82%，远远高于行业平均点餐率，而且拉高了整个店铺的客单价和复购率。

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