白酒有哪几种？

白酒，历史悠久，更是深受人们喜爱，尤其是爱酒人士，更是对白酒饮品青睐有加，喜爱不已。为了满足当下人们对于白酒饮品的需求，市面上出现了许多的白酒，品种不同，味道不一样，价格自然也有差异。那么，白酒有哪几种呢？其实吧，白酒按照不同类型区分，种类是不一样的，在此小编就为大家分享下相关信息，供大家参考！

白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。而且，白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。更为关键的是，白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多，若是按照发酵方法分类，可分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

按酒精含量分类，可分为：

以20度和40度为分界点，高于40度为高度酒，20-40度为中度酒，低于20度为低度酒。

度数的高低不能作为酒质好坏的简单判定，因为低度酒是特殊的社会背景和技术水平共同决定的。在好酒的客观标准上，如果是同品牌、同系列、同批次的酒，高度的酒会比低度的更好。

按照原料分类，可分为：

1、粮食酒：如高粱酒、玉米酒、大米酒等。

2、瓜干酒：（有的地区称红薯酒、白薯酒）。

3、代用原料酒：如粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

按照使用酒曲分类，可分为：

1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。

2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。

3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。

按制造方法分类，可分为：

1.酿造酒：又叫发酵酒，指谷物、水果、乳类中的糖分（或是转化后的糖分），跟加入的酵母发生反应，变成的一类酒。它的酒精度都在20度以下，更准确地来说，是在15、16度以下，因为酵母在15度以上酒精度中很难生存。

2.蒸馏酒：在酿造酒的基础上多了一道蒸馏的工艺，利用水与酒精的沸点差异提取酒精的原理，使酒精度更高。

3.配制酒：采用不用的酒基或食用酒精，加入一些花类、果实类、药类等配制而成。随着白酒新国标的实施，国内很多原来标注白酒的品牌也只能标注配制酒了。

品鉴白酒的方法和技巧：

1.观察色泽：白酒的色泽可以反映酒的质量和年份。一般来说，高质量的白酒色泽透明，清亮澄净，而年份较长的白酒色泽会呈现出琥珀色。

2.闻香辨味：通过闻香辨味可以感受到白酒的香气和口感。酱香型白酒具有独特的酱香味，清香型白酒则有清幽的香气，而绵柔型白酒则更注重口感的醇厚柔顺。

3.品味口感：白酒的口感是品鉴过程中至关重要的一部分。口感的醇厚度、绵柔度、回味等方面都能反映白酒的品质和酿造工艺。

除此之外，白酒还可以按照香型来分类，按照香型可以分为浓香型、酱香型、清香型、米香型等基本香型，不同香型的白酒口感是不一样的，通常以浓香型白酒、酱香型白酒为主流产品，当下许多消费者都对这些类型的白酒喜爱有加！要提醒大家的是，不同的白酒，也可以通过品鉴白酒的时候，通过观察色泽、闻香辨味等方式来感受不同类型白酒的特点，总的来讲，不同白酒的特色不同，若是大家对酒文化感兴趣，想做白酒代理生意，不妨可多多了解下当下白酒市场，前景甚是可观。