成都冒菜的做法最正宗的做法是怎样的?
到饭点了,不知道吃什么?来一份正宗的成都冒菜,美味又好吃,超级下饭。吃冒菜,一锅汤底,一堆菜,一碗冒菜,一份饭,不满足都不行!很多人想吃正宗的冒菜,但是始终都没有如愿,于是想着自己做一份正宗的冒菜来吃,那么,成都冒菜的做法最正宗的做法是怎样的?成都冒菜的做法最正宗的做法其实比较简单,原料不限,万物皆可冒,接下来小编就为大家分享下成都冒菜的正宗做法,赶紧来看看吧。
正宗的冒菜怎么做?成都冒菜的做法正宗的做法:
冒菜是成都的传统美食之一,就是用各种调料配出的汤汁将菜烫熟; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
具体的做法:
1.准备原料:
冒菜底料一包、干辣椒、花椒、大蒜等适量、番茄1个、猪骨500g、鸡爪、猪皮、香菜1根、小葱200g、各种时蔬肉类适量(火锅粉、木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条均可)。
2.熬制原汤:
先熬制原汤,将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的时间要长一点,这样后面做冒菜的时候才会更入味。
(1)熬制底料:制作冒菜原汤:白开水烧开后加入冒菜原汤料包1000克,盐400克,调味料水烧开后下底料,放入盐、白糖,用小火熬,去渣,剩底汤,则为原汤。
(2)制作底料:川西冒菜底料按照一定比例兑冒菜原汤,搅拌浸泡,浓汤制好之后,置于保温桶备用(浓汤是用于浇入客人碗里)。
3..煮菜
一般说来容易煮熟的要放在后面煮, 不容易的反而要放在前面。生菜、笋尖、香菜、牛肉、龙利鱼、千层肚、牛黄喉等一定要记得放在最后去煮。
4.起锅
在起锅的时候注意要打作料,包括姜蒜水,鸡精、味精、花椒等。然后打汤,淋上川西冒菜特制红油,然后加上小葱、香菜等,最后撒上芝麻提香。
和串串以及火锅等美食不同,冒菜的汤是可以喝的。冒菜一般是一份一份的,如果想要多搭配几个品种,也可以在一份里多冒几种,比如说一份素的,可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;一份荤的,可以上毛肚、翅尖、鹅肠等等。当然了,冒的菜,当然是可以随喜好选。除了小编在文中提到的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等都是可以冒的,关键是冒菜的汤底并不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,次数多了对人体健康不宜。
免费获取资料
如果您对该项目感兴趣,请留言咨询
推荐品牌
热门推荐
-
冒大仙冒菜加盟开店投资多少钱才够?
冒大仙冒菜加盟开店投资多少钱才够?据小编所知,冒大仙冒菜加盟开店整体投资费用大概在8-10万元左右就可以了,这个品牌是专注做冒菜美食的,加盟费低至2.98万元,相较于同行其余一些品牌相比,成本较低,是个优质且难得的冒菜加盟项目。做冒大仙冒菜加盟代理,投资成本主要分为加盟费用、店面筹建费用、店面运营成本等几大类支出,其中加盟费用是由其总部要求而定,而店面筹建费用以及运营成本等相关支出。
2024-07-16
-
麻辣烫冒菜店最新选址方案
麻辣烫冒菜店最新选址方案:可以优先考虑学校附近、商业街或美食街、购物中心或大型超市内以及社区中心或居民区等区域。同时,在选址过程中要注意以客为先、交通便利、目标客群集中和性价比高等原则,确保门店的选址符合经营需求和品牌定位。
2024-07-15
-
开一家冒菜店需要什么条件
开一家冒菜店需要什么条件?具备一定的社会经验和经济实力,且对新生事物接受能力强,能够紧跟市场趋势,适合开店创业。一般来说,在二三线城市开一家中低档的冒菜店,需要大约20-30万元人民币左右的启动资金。这包括租赁店面、装修、购置设备、购买原材料和推广费用等。如果是在县级市开店,成本可能会相对较低,但具体还需根据当地实际情况进行评估。
2024-07-15
-
芙蓉树下加盟怎么样?全方位支持,让你开店更轻松!
芙蓉树下加盟怎么样?全方位支持,让你开店更轻松!芙蓉冒菜是冒(烫)菜系中唯一被认证的非物质文化遗产,拥有强大的品牌影响力和市场号召力。加入芙蓉冒菜不仅会教你做冒菜,还会教你如何经营一家成功的店铺。选址、装修、营销、管理......这些繁琐的事务,我们都会给你提供服务支持,让你开店更轻松。如果你对芙蓉树下冒菜加盟感兴趣,不妨拨打加盟热线或访问官网了解更多信息。
2024-07-15
-
成都哪个冒菜品牌好吃又有名气?
成都哪个冒菜品牌好吃又有名气?首先,我们不得不提的就是“芙蓉冒菜”。作为成都本土知名的冒菜品牌,“芙蓉冒菜”凭借其地道的川味和独特的烹饪工艺,在成都的冒菜界享有极高的声誉。其冒菜味道好吃正宗,口味丰富,关键是它的制作工艺是经过上百年传承的,还被当地政府评为非物质文化遗产项目,可见它的味道是相当有保障的。除了“芙蓉冒菜”之外,“冒大仙冒菜”也是成都非常有名气的冒菜品牌之一。
2024-07-15
相关资讯
-
成都冒菜加盟哪个品牌最好?
2024-07-23
34次浏览
-
冒菜加盟店品牌哪个好?
2024-07-23
30次浏览
-
加盟开冒菜店投入大吗?不大,8-10万元可做!
2024-07-22
50次浏览
-
芙蓉树下加盟需要多大门店才能开?
2024-07-22
28次浏览
-
2024加盟冒菜全国连锁店选哪个品牌好?
2024-07-17
84次浏览
相关问答
热门品牌