18元一斤的麻辣烫利润是多少?
现在麻辣店很多都是以称斤数的方式收钱,而且是无论荤素都是同样的价格,那么而其中大多数品牌门店收费相对都比较贵,价格三十多元一斤,这里面毛利润自然很高。而有的麻辣烫店收费确很便宜,18元一斤,而这实惠的价格也确实吸引了很多消费者,尤其是年轻的学生党,以及刚出校门不久的年轻人,在也是路边摊这个价格比较常见。那么,这18元一斤的麻辣烫利润是多少?下面来看看小编的个人经验。
我们这边夜市有一家麻辣烫味道不错,价格也便宜,就是18元/斤,要知道,当然这个价格其实在我们这里还是不算便宜,毕竟现在猪肉一斤零售价也才11-12元左右。再来说说麻辣烫。
当时我和朋友两个人,我们俩一共挑选了将近3斤,总花费49元,荤素各占一半,然后我和朋友大概算了笔账,里面绿叶菜主要就是空心菜和油麦菜,我们这边市场零售价分别是3元/斤和2元/斤,我俩选得两样菜加起来顶多2两不到,成本大概5毛钱。
然后就是牛肉丸,选了3颗,预估至少就有2两左右了,就算2元钱,然后不知道什么肉的肉片3-4片,分量也挺沉的,大概有个2两的样子,成本预估1.5元吧,肥牛卷,十多片,羊肉卷十多片,成本合计3元左右,鹌鹑蛋,米线,豆皮,豆干,贡菜,土豆等等食材,综合成本其实不超过11元,然后底料调料成本3-4多元.
当然,这只是我和朋友自己的分析,比如牛肉丸,不同品牌不同品质,价格不同,还有肉类价格,品质好的价格也贵,这些我们朋友是不怎么懂得分辨,都是按照我们日常购买的东西对标,但即使如此,我和朋友再觉得那份麻辣烫至少也能赚到20元左右的利润。
所以,这些18元一斤的麻辣烫利润还是非常惊人的。而且摆摊的麻辣烫,摊位费不贵,没有过装修,没有多余人工支出,所以实际盈利都是相当高的,当然,也因为路边摊属性,以及人手限制,盈利天花板也十分明显。
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