稀饭摊子增加锅贴收入会好吗
办公司楼下好几家稀饭摊子,一朋友就是其中之一,不过她是后来的,所以生意比起之前的几家可差多了,朋友就拉着我想办法看看怎么拉客。朋友卖的就是简单每天两款稀饭加上4-5种咸菜,3元钱一份,基本上都是打包好的,也卖水煮蛋,每天两锅稀饭,大概从早上7点要卖到10点左右才能卖完,经常还会剩下一些,不过10点过后朋友也不卖了,基本上都是带回家倒掉,每天大概能赚到200-300元,图个温饱。
我们想了不少方法,但是可行指数不高。主要是周边卖包子的有几家,人家口味这些都是比较好的,朋友不会做包子,自然pass;天气热了,卖凉皮凉面凉粉的现在也有了,周边还有不少面馆存在,抢不赢,根本抢不赢;煎饼手抓饼油炸饼这些也有,而且这些都需要现做现卖,出餐比较慢,也考验技术,朋友依然不会,pass。最终,朋友想起自己做过几次锅贴,于是,觉得搭配一个锅贴应该能吸引不少顾客,毕竟附近正好没有买锅贴的。
那么,稀饭摊子增加锅贴收入会好吗?
早上7点,朋友带着事先包好的100来个锅贴和电饼铛、还有熬好的两锅稀饭和集中咸菜到了日常摆摊的地方。朋友的摊位就是她的三轮车,里面有个户外电源,冬天就是靠着这个给粥保温的,现在也可以用来给电饼铛提供电源。7点二十,车停好了,各种准备工作也做好了,然后电饼铛预热,刷油,锅贴入锅,7点35左右,第一锅锅贴出锅,5元4个,刚好有个顾客来买稀饭,于是朋友强烈推荐刚出锅的锅贴,并表示是第一位顾客,卖4送一,相当于1元一个,顾客考虑了一下,最终八元带走了一碗粥以及5个锅贴。
而后的两个小时时间,稀饭卖出去4分之三,锅贴全部卖完,获利100元。9点半左右,稀饭全部卖完,收拾东西回家,稀饭卖了447,水煮蛋30个卖了60元,加上锅贴的100元,就是607,扣除材料成本115元左右,毛利492元,再减去水电等成本,今天朋友多赚将近一倍的收入。而且稀饭也比以前更好卖,所以,稀饭摊子增加锅贴真的能增长收入。
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