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粉丝茄子煲家常做法大全【步骤图】

粉丝茄子煲

浏览量：241

难度
中级掌勺
人数
3人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

茄子一根
龙口粉丝一把
肉馅 100g

辅料

others

大蒜 1头
小米辣 3个
生抽适量
老抽适量
蚝油少许
味精少许
淀粉适量
白糖少许

发布菜谱： 572篇

厨艺等级：

发布时间： 2021-06-23

虽然粉丝茄子煲是一道家常菜，但是摆盘做好，也能成为一道撑席面的硬菜。尤其是在请朋友到家里吃饭的时候。

粉丝茄子煲家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

准备好一把龙口粉丝，用温水泡软备用，茄子切条、小米椒切圈、大蒜切成沫沫备用。
步骤 step 2

茄条中放盐抓匀，放置几分钟捏岀茄子的水份。
步骤 step 3

茄子加入清水，冲洗去盐份，再次攥干水分，放一旁备用。
步骤 step 4

准备一个干净小碗，生抽2勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一小勺、再加入半碗的水调成料汁。
步骤 step 5

起锅，中火烧油，油热放入肉末炒香。
步骤 step 6

放入蒜末和小米椒翻炒几下。
步骤 step 7

放入茄子翻炒几下，放入调好的料汁翻炒至微软。
步骤 step 8

砂锅中底部铺上泡好的粉丝。
步骤 step 9

再放入炒到微软的茄子，放入三汤勺水。
步骤 step 10

盖盖，小火焖煮五分钟。
步骤 step 11

最后撒上葱花即可。

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