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肥牛土豆饭

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发布菜谱： 572篇

厨艺等级：

发布时间： 2022-05-01

一天到晚不是外卖就是小面，吃得整个人都胖了十几斤，钱包也空了不少，最近终于忍无可忍，打算做些简单容易携带，友好存放的食物。比如今天这个肥牛土豆饭中的肥牛土豆，一次性做一大碗，然后费封装放入冷冻室，能吃上好几天。

肥牛土豆饭家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1、起锅烧水，放入姜片，肥牛卷如果汆烫1分钟左右，至完全变色捞出控干水分备用;
步骤 step 2

2、土豆去皮切丁，胡萝卜切成土豆同样大小，洋葱切小片，姜蒜切末备用，小香葱切成葱花备用;
步骤 step 3

3、这道肥牛土豆饭美味的核心来了，酱汁的调配：黑胡椒酱 1汤匙、一品鲜酱油1.5汤匙、生抽0.5汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖0.5汤匙、干淀粉0.5汤匙、清水半小碗、盐适量，料汁材料不分先后顺序混合在碗中，搅拌均匀放置一旁备用;
步骤 step 4

4、锅中加入少许底油，先放入蒜末和姜末爆出香味;
步骤 step 5

5、再加入土豆丁翻炒均匀，慢慢煎至土豆丁表面呈现微焦的状态;
步骤 step 6

6、加入胡萝卜丁和圆葱片，多翻炒一会儿，直至圆葱片呈现微微透明的状态;
步骤 step 7

7、加入控干水分的牛肉片，快速划散，与土豆丁等翻炒均匀;
步骤 step 8

8、再把秘制料汁倒入锅中，注意一定要先搅拌均匀再倒，不然淀粉会沉淀在碗底;
步骤 step 9

9、转小火咕嘟一会儿，让牛肉片完全吸收料汁的味道，当锅中汤汁开始冒小泡泡时，撒上切好的小香葱，关火后即可盛出;
步骤 step 10

10、汤汁要多预留一些，这个汤汁已经融合了牛肉和蔬菜的精华，用来泡米饭简直是太美味了。