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五彩皮冻家常做法大全【步骤图】

五彩皮冻

浏览量：437

难度
初级入门
人数
2人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<60分钟

主料

main

猪肉皮 450克
土豆 80克
胡萝卜 50克
青豆 80克
黄豆 80克
木耳 30克

辅料

others

盐 4克
桂皮 5克
大料 5克
香叶 4克
花椒 4克

发布菜谱： 753篇

厨艺等级：

发布时间： 2022-02-11

过年在家学会了一道新菜，好看又好吃，名字叫做五彩皮冻。做五彩皮冻的过程有点小复杂，但是做成功后的味道还是很不错的，色香味俱全。想吃五彩皮冻的朋友们，不妨动手试试吧。

五彩皮冻家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.猪肉皮刮去油，用冷水浸泡3个小时；
步骤 step 2

2.黄豆、青豆、胡萝卜洗干净，土豆去皮洗干净，木耳提前泡发；
步骤 step 3

3.准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料，切好葱姜；
步骤 step 4

4.肉皮入锅焯水；
步骤 step 5

5.再一次刮去油；
步骤 step 6

6.切成条；
步骤 step 7

7.肉皮入锅，加开水；
步骤 step 8

8.调味料入锅；
步骤 step 9

9.加老抽，拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些；
步骤 step 10

10.加生抽，拌均匀；
步骤 step 11

11.加白糖、盐，拌均匀，盖上锅盖煮，其间适时翻炒；
步骤 step 12

12.20分钟后，黄豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒；
步骤 step 13

13.30分钟后，青豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒；
步骤 step 14

14.将胡萝卜、土豆、木耳切成丁；
步骤 step 15

15.青豆入锅10分钟后，土豆、木耳入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒；
步骤 step 16

16.土豆、木耳入锅5分钟后，胡萝卜入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒；
步骤 step 17

17.尝尝口味，再加适量盐，拌均匀；
步骤 step 18

18.装入容器中晾凉，放入冰箱冷藏室；
步骤 step 19

19.凝固后扣出，切片即可享用。喜欢辣味，可以调制辣味汁淋在皮冻上。

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