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    鱼香豆腐家常做法大全【步骤图】

    鱼香豆腐

    浏览量:1329
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 嫩豆腐 400克
    • 猪肉末 80克

    辅料

    others

    • 豆瓣酱 1茶匙
    • 剁椒 1茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 老抽 1/3茶匙
    • 葱末 适量
    • 蒜末 适量
    • 白糖 1/2茶匙
    • 香醋 1茶匙
    • 料酒 1茶匙
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2022-03-10

    鱼香系列的菜是我的最爱,不管是鱼香肉丝还是鱼香豆腐,我都很喜欢!今天我就为大家分享一道鱼香豆腐的做法,这道菜做法不是很难,需要的食材不多,需要的佐料就比较多样化了,但这些佐料也是家家都常备的!喜欢吃鱼香豆腐的朋友们,不妨行动起来吧!

    鱼香豆腐家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备好食材。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.嫩豆腐从盒子中倒扣出来,切成2厘米左右见方的块备用,嫩豆腐容易出汤,如果出汤了一点过要控干水份。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.锅中放入食用油,六成热放入猪肉末煸炒。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.直至把肉末煸透煸酥,把肉沫拨到一边放入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱小火炒出红油。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.炒出红油后,沿锅边烹入料酒,1茶匙香醋、加入生抽提味,老抽调色,老抽几滴就可以,不要多。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.加入1/2茶匙白糖炒匀。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.炒匀后加入多半碗水,烧沸后放入切好的嫩豆腐再次烧沸,改小火焖几分钟让豆腐入味。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.烧至豆腐入味,汤汁减少,用水淀粉勾芡。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.淋入芡汁后,晃动锅子让芡汁更均匀,或者用铲子背推动豆腐,至芡汁浓稠即可关火盛出。

      鱼香豆腐家常做法大全步骤图9