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东坡肉家常做法大全【步骤图】

东坡肉

浏览量：349

难度
初中水平
人数
2人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

五花肉 1000克

辅料

others

葱适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
绍酒适量
凤球唛鱼露适量

发布菜谱： 572篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-11-26

传闻，北宋著名文学家苏轼，在被贬流放徐州的期间，曾和当地人民一起抗洪救灾生死共存，百姓为了向苏东坡表示感恩，知道他喜欢吃猪肉，纷纷赠送猪肉给他。于是苏东坡做了这道菜，广宴乡亲，回馈他们的热情。这一道红如玛瑙，嫩如豆腐的美味佳肴，经此一宴，广为流传。今天新手学做饭就来和大家分享这一道能从肉里吃出豆腐口感的人间美味，东坡肉。

东坡肉家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.准备材料
步骤 step 2

2.五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
步骤 step 3

3.取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块
步骤 step 4

4.取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽，凤球唛鱼露
步骤 step 5

5.我推荐炖的时候加点凤球唛鱼露可以肉去腥，提味
步骤 step 6

6.旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
步骤 step 7

7.取出肉，将肉皮面朝上装入盒中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
步骤 step 8

8.取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了

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