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    芒果班戟家常做法大全【步骤图】

    芒果班戟

    浏览量:348
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 无盐黄油 10克
    • 玉米淀粉 30克
    • 鸡蛋 2个
    • 低筋面粉 50克
    • 牛奶 250克
    • 白砂糖 20克

    辅料

    others

    • 白砂糖 50克
    • 淡奶油 300克
    • 芒果 适量
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-08-26

    班戟是pancake的粤语音译,也是一种甜品美食,许多的人喜欢将班戟和芒果结合在一起,口感香甜,颜值也很高,是很受人们喜爱的港式甜品美食。以前我不会做港式甜品的时候,一般都是在外面买,现在自己会了,就是在家做,下面我把制作芒果班戟的具体方法分享给大家,有兴趣的朋友们,不妨试一试哦!

    芒果班戟家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.在碗中打入鸡蛋,放白砂糖,用手动打蛋器搅拌;

      芒果班戟家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.倒入温牛奶继续搅拌使糖完全融化;

      芒果班戟家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.低粉和玉米淀粉混合过筛入碗;

      芒果班戟家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.用手动打蛋器搅拌均匀,至无干粉状态的面糊;

      芒果班戟家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.黄油放微波炉中加热5-10秒成液态,倒入碗中搅拌均匀;

      芒果班戟家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.将制作好的面糊过筛入碗,然后入冰箱冷藏30分种,使面糊细腻,无气泡。(面糊一定要过筛才够细腻,不然摊饼皮会出现面疙瘩,影响口感,冷藏静置使面糊气泡减少,粘稠度增高);

      芒果班戟家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.平底锅小火预热,将面糊舀入锅中,均匀摊成饼皮。(用勺子舀一勺面糊,直接在锅的中央全部倒下,迅速转动平底锅,动作要快,如果有空余的地方没有面糊,可用勺子舀少许面糊迅速填补上);

      芒果班戟家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.将做好的饼皮从平底锅取出,放在平盘中晾凉;

      芒果班戟家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.将淡奶油中倒入白砂糖,电动打发器高速打发至奶油出现明显的纹路,取出打蛋器时会带有小弯钩即可。(奶油的打发状态:6分发—奶油体积膨胀,变成浓厚的粘稠状态的液体;7分发—慢慢举起搅拌器,奶油会稍微停留,再缓慢流落;8分发—奶油硬挺,出现明显纹路,取出打蛋器时奶油前端会出现小弯钩);

      芒果班戟家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.取一张晾凉的饼皮,将光滑面朝下,舀适量奶油放在饼皮中央,切好的芒果块放在奶油上;

      芒果班戟家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.将四周的饼皮向中间折叠,包成方块状,再翻转,将折叠部分朝下放置即可。

      芒果班戟家常做法大全步骤图11