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    樱桃肉家常做法大全【步骤图】

    樱桃肉

    浏览量:241
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 猪里脊肉 1块

    辅料

    others

    • 料酒 1勺
    • 淀粉 适量
    • 番茄酱 120g
    • 糖 2勺
    • 醋 1勺
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-11-05

    樱桃肉是江苏特色名菜,不过现在各地都有道菜叫樱桃肉,今天我做的这个版本,也不知道是哪里的,不过味道非常棒,酸酸甜甜的,弹牙,有点脆口,老人小孩都爱吃!

    樱桃肉家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。

      樱桃肉家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。

      樱桃肉家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、起油锅,待油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。

      樱桃肉家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。

      樱桃肉家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水1:5)勾芡。

      樱桃肉家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、转中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。

      樱桃肉家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      樱桃肉家常做法大全步骤图7