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    湘之荷创始人雷荣湘:让湘菜更上一层楼

    来源:互联网 发布时间:2020-08-28 15:46

    湘菜是如今很有名气的一道菜系,在市场上颇受广大消费者的欢迎。至今为止,市场上的湘菜品牌多种多样,其中有一些品牌还是发展的很不错的,就比如说湘之荷吧。湘之荷在市场上发展的是比较火爆的,颇受广大消费者的喜爱,菜品丰富,价格也比较合理,而且店铺也很多,几乎遍布全国各地,店店生意火爆的很!如今一些创业投资者看到湘菜行业如此有发展前景,也想要自己创业开家湘菜店,但不知道怎么做才能更加成功。大家别着急,如果大家有些迷茫的话,不妨和聚商机小编一起先来看看湘之荷创始人的创业故事,也希望大家能够从中得到一些启发,从而更好的在湘菜行业立足!

    湘之荷创始人雷荣湘:让湘菜更上一层楼_1

    湘之荷创始人是谁?

    湘之荷创始人名叫雷荣湘,被业界亲切称为“湘姐”,是一名地道的湘妹子,小时候跟着爸爸随军,在青海部队里生活过几年,她自己常笑称自己是典型的“宁做鸡头,不做凤尾”,就像是蓬勃生长的大树,扎根之后,便奋力汲取养分,向上生长。1996年,雷荣湘从湖南来到杭州,放着铁饭碗的公务员不做,反而做起了服务员。即使放到现在,也有着令人惊叹的魄力。慢慢地,从服务员开始,到领班,在一步步到总经理,四季风情餐厅董事、新发现连锁的联合创始人。或许,流淌在湘妹子血液里的,大概就是不服输的火辣性格,如果名字中还带个“湘”字的话,估计就有个双重加成了。

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    为什么取名湘之荷?

    湘之荷,顾名思义,餐厅名湘之荷的湘代表湖南,荷花是湖南的省花。与餐厅名互相呼应的是餐厅内部无处不在的荷叶元素,打造出清新淡雅的整体风格。创立于2017年底,主打品质湘菜,有着地道的湘菜出品和高端的用餐环境,在杭城的湘菜馆中实力突出,大众点评五项排名第一。在杭城短短两年,成为有口皆碑,人气超高的商务型湘菜餐厅。

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    做出特色 打造明星产品

    湘之荷招牌菜是四大金刚:坛香剁椒鱼头、辣椒炒辽参、宁乡口味蛇、红烧甲鱼,;被当地各大媒体争先报道过的坛香剁椒鱼头,被媒体誉为“浙江省内最好吃的剁椒鱼头”。选用来自千岛湖淳牌有机鱼,在千岛湖的绝佳水质里历时7年自然生长,不用担心会有泥腥味。三种剁椒的混合运用是这道菜的另一大亮点,选用云南朝天椒、海南美人椒及来自湖南本地湘阴的三号青椒,经过厨师手工剁制后放入老坛密封一年,经过发酵后的三种椒香完美融合,与鱼头蒸制后便诞生了这道明星菜品。

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    除了明星鱼头之外,餐厅的十大必点菜式中的永州血鸭点单率同样不俗。代表着老长沙味道的常德石门肥肠也不容错过。餐厅的冷菜系列里有正宗火宫殿臭豆腐、老长沙热卤猪手和擂椒捣皮蛋等经典菜式,种类丰富。餐厅也会提供各类高档海鲜,澳龙、象拔蚌、各种蟹类等,运用各种烹饪方式满足不同顾客需求。

    打破传统旧观念 让湘菜更上一层楼

    雷荣湘表示,“在很多人看来,湘菜是不登大雅之堂的。但我就不这么想,任何菜系、任何品类都可以升级创新。我要做的,是一个可以满足商务宴请需求、有调性的湘菜品牌。”于是,除了高水准的餐品之外,湘之荷同样令人称赞的,便是雷荣湘花重金打造的视觉设计与装修。

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    优雅婉转的玄关台阶、惊鸿一瞥的民族银饰、精巧的色泽搭配,还有点缀全场的荷花意象。湘之荷的每个包厢名称,都以湖南地名命名,包厢软装内饰更是与之相呼应。一步一景,在每一个细节都在告诉你,打造这里的主人是多么的用心。如果你还未曾去过湖湘,那么在这里或许可以找到感觉。湘之荷从开业以来便从湖南本地聘用厨师,从湖南采购原材料,某种意义上就是把湖南菜馆搬到了杭州。讲究的装盘和高颜值的菜品,把湘菜拉上了一个台阶。

    给予员工福利好 疫情期间损失也小

    疫情期间,很多餐饮老板都陷入一种无助的绝望之境。无法开店营业、食材积压、人员滞留,账簿中的每一笔流水都是支付。湘姐便开始想,是否能为餐饮行业做一些事情,带来真正的价值呢?思来想去,或许只有从根本上,为餐饮界赋能,是最为可行的。于是她与朋友一起,从之前的“细嗅蔷薇”,到现在的“赠人玫瑰”:同合伙人舒畅开始了春风行动,有了16小时不间断的行业直播。

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    不得不承认呢,湘之荷能够成为众人都喜爱的湘菜品牌,是和湘之荷创始人雷荣湘的努力是分不开的,而一路成长的她淡淡地表示,这些经历就是人生所赠与她的最好的礼物,在每一个阶段,都给了不同的惊喜与收获,她的每一步都走得踏实又稳当!人生中最不能停止的就是学习,要始终往前走。人在不同的阶段,当然会各自有具体的目标,但无论是哪一个目标,都值得自己全力以赴去努力。如果想要成功的创业开湘菜加盟店,也缺不了付出心血和努力,倘若大家已经做好了准备,就抓住机会行动吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!