卖凉菜需要钱?摆摊还是开店好?

不知何时，各种各样的凉拌菜也成为了一个不小的风口，超市有卖的，路边摊有卖的，还有不少以凉菜为主打的凉菜专卖店。作为一种在餐桌上最不起眼，却又十分重要的一道菜，凉拌菜的市场潜力实际上来说却是不小。尤其是逢年过节，大约大肉的治愈，没有比凉菜(尤其是素拌菜)更是欢迎的了。而且，作为日常下饭小菜，凉菜也是很多单身人士省钱省时间的必备菜。那么，如果做凉菜生意，卖凉菜需要多少钱?摆摊还是开店好?下面就和聚商机小编一起来看看吧。

卖凉菜需要多少钱?

凉菜的种类无数，最贱的凉拌菜，就是一些常见果蔬制作，还有豆皮、豆腐干、粉丝、海带等食材，都是比较常见，且价格不高的食材，即使有荤菜，因为价格偏高的缘故，实际销量也不如素拌菜高，所以备货也一般不用太多，加上各种调料等等，初期准备300元左右的食材已经足够。

而用到的工具，主要就是一大口煮锅(凉菜大多还是需要过下水，去生的)，桶，盆，称量仪器，夹子，调料盒等。置办器材的费用，顶多200-300元足够了。

如果是摆摊，则最好还需要准备把凉菜运出去的工具，再次都需要一个手推车，条件好些的就是小三轮，亦或者是改装过的小吃车。价格从100-10000元不等。

综合一下，最低成本不足一千元即可开始卖凉菜。

那么，卖凉菜摆摊还是开店好?

摆摊优势：成本低，风险低，可以不断追随人流脚步选择合适的摆摊地点，卖的快，一般不会出现存货浪费的情况。

摆摊劣势：体量有限，盈利天花板明显，经营品类不多，以及品质无法保证，如果气温高了，容易出现变质的情况，以及风吹日晒雨淋，经营者吃苦受累，还要受到城管追逐。

开店优势：可以根据运营情况灵活调整产品数量，售价高，出货量高，而且经营品类更多，如果店铺条件合适，可以随时根据销量，直接补货，以及在门店中，有控温设备，食品能够得到更好的保存，变质风险低，以及品质更好保障。还可以和其他餐饮店协商供货，开辟更多财路，所得收益高于摆摊。

开店劣势：起步成本高于摆摊，坐店经营，被动靠顾客上门。运营成本高，每月房租、水电、人工等成本下，如果销量不好，不仅没得赚，甚至还会亏本。

卖凉菜需要多少钱?摆摊还是开店好?两者各有优劣，如果是白手起家的创业者，初期自然是从摆摊开始比较好。如果本身就有资金储备，能够承担一定风险，开店自然更好。当然，无论是摆摊还是开店，都要注意一个问题，那就是食品卫生完全一定要做好，经营者最好办理健康证才行。