做烧腊快餐利润怎么样

烧腊属于广东的特色菜系，外皮多焦脆，内里鲜香可口。整体口味偏甜，深受老百姓的喜爱，搭配米饭和青菜组成的盒饭快餐，作为正宗广式风味快餐，市场相当大。那么，做烧腊快餐利润怎么样?有的做广式烧腊快餐店的朋友都说他们的利润率可以做到60%以上，这是怎么做到的呢?下面就和一起来看看吧。

就广东的烤鸭、鹅来讲，以整只原料烧烤而成，成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。因为烧腊的经营方式十分灵活，而且原材料是没有季节方面的限制的，鸭子一年四季都是有的，所以店面的经营是比较灵活的，店面的效益是非常可观的。因此做烧腊快餐店是一个很好的小本投资项目，投资的成本不会很高，风险也不大。

做烧腊快餐利润怎么样?从产品利润角度来讲，即使是单卖烧鸭，烧腊快餐店也能把利润率做到60%左右。如今新鲜活鸭的单价在8元一斤左右，一般经由屠宰场宰杀后的光鸭净重在5斤左右，那么一只鸭子原材料成本就是40元，加上加工所需的材料费、人工费，烧制所需的炭损耗，总成本不超过50元。如果按照一只鸭子能做9份烧鸭饭，一份烧鸭饭普通消费15元，那么一只鸭子做成快餐饭的销售额是135元。最后核算下来能达到62%的利润率。

当然，开一个烧腊快餐店，还需要考虑到门店租金，设备损耗，营销宣传等等，所以，具体门店能得到多少利润，关键还在于其经营手段。做烧腊快餐，很大程度上其实做的是口碑。烧腊快餐店一般开在人口密集的小区型商业圈里面，凭借着累积商圈内消费顾客的口碑销售，维持每日稳定的销售额。所以，要做口碑，那就要保持出品质量。