开过麻辣烫店的人经验分享

在消费大主题中，‘食’始终是排名第一的赛道，而在这条赛道上，各种层出不穷的美食中，麻辣烫始终牢牢占据一席之地，甚至有街头小吃之王的称呼，虽然入籍你麻辣因为消费者对品质安全的关注大多搬进了门店，但依然是众多年轻人消费者心中最适合作为午餐，外卖的选择。这样巨大的市场，也吸引着众多消费者体验。不过，麻辣烫生意好做吗?下面集合小编一起来听听开过麻辣烫店的人经验分享。

讲述者经历：

因为有了小孩，想给他一个好点的生活环境，我和老公辞掉外地的工作，回到广东生活。因为早几年在这边买了房子，在外地都是租房。

考虑年纪也不小了，就没准备去找工作上班，而是选择了体验消费这条路。期间想过很多项目，最后决定开一家麻辣烫店。

幸运的是，我们只用了7个月就回本了。这个过程很曲折，回头我慢慢写一下前因后果。想跟我们一样体验消费的人很多，今天主要写一些我开麻辣烫店的心得，以供参考。

下面是讲述者总结的几点经验(经过归纳总结之后)

1、消费就要做好辛苦付出的准备。

消费体验真的很辛苦，尤其是做餐饮行业，早出晚归，全年无休。

开了餐饮店，你不仅仅是老板，你是采购员，洗菜工，洗碗工，服务员，清洁工，甚至维修工……自己体验小店，一切都需要你自己负责。尤其是自创品牌，更是毫无经验，一步一步都需要自己摸索。

从体验的满怀期待，到服务中的小心翼翼，自主消费者，每一步都要走的小心谨慎，害怕一步踏错就血本无归。

2、产品口味好坏是真的很重要

餐饮体验口味是基础，是1，没有好的口味，其他都是0。你可以花钱砸广告让客户第一次来，但不能让客户经常来。只有持续的产品创新，才能让生意长久。

所以，开业几个月，店里食材保持很快的更新速度。我经常跑菜场找当季蔬菜，翻遍网络找特色食材，隔几天就会尝试新的食材，反响好的留下，卖不动的淘汰。这样就维持了客户的新鲜感。

3、做好付出了没回报的准备

体验不是说你付出了，就一定会赚到钱的。有可能你选的项目不对，产品口味不行，或者铺子不行，都会导致消费失败。

当初找铺子的时候，接触了很多体验失败的案例。有些店只开了几个月就撑不下去了，亏了很多钱，听一些体验的说，要做好前三个月不消费的准备。

那么，如何开一家麻辣烫呢?

一、店面并不是租金越贵越好

店面选址这个问题往往让很多人感到头疼，很多人表示：商场里的租金实在太多，承担不起。其实，可以退而求其次，选择学校附近、大学美食街等人流量大的地方，也是一样的，租金没有那么昂贵的同时人流量同样很大。

二、口味把握很重要

可以这么说，如果你做不到你家麻辣烫的口味全市第一，那么就尽可能丰富口味，多做几种味道。

三、店面装修也很关键

虽然说，餐饮最重要的是口味，但是店面装修也十分关键。现在麻辣烫店的消费者大多数年轻人，年轻人对美的追求是无处不在的。如何才能在众多麻辣烫中吸引顾客，那么店面装修就很关键。试想一下，一家装修很小清新很符合你审美的店，一家平平无奇街头小店，你自然会选择好看的那家。

另外，麻辣烫虽然含括食材丰富，看起来烹饪方式简单，但是作为一道经典小吃之一，也是需要服务者在开麻辣烫店前学习相关的技术。随着麻辣烫的发展，技术在各方面也得以完善和创新，相关技术的学习有利于服务者在服务麻辣烫店时，可以较好的调配出多种口味的食品，供消费者进行选择。相关的技术不只是烹饪麻辣烫的技术，还有对店铺未来的发展、品牌的建设、店铺个性化方案实施、装修个性化方案的敲定、原材料采购等方面的技术学习。