今日top热点：“鄂菜”改“楚菜”能让湖北菜更受欢迎?

继“鄂商”改名“楚商”后，湖北菜也要更名了。昨天，湖北17个地市州的6000多家餐饮公司一起宣布呼吁，将“鄂菜”更名为“楚菜”，使湖北菜更受欢迎：

2007年，闻名烹饪大师卢永良便提出了“鄂菜”改“楚菜”的主张。2016年，湖北省烹饪酒店行业协会6000余家会员公司共同通过决议，于2017年全部敞开“鄂菜”改“楚菜”的进程。卢永良表明，湖北简称“鄂”的前史只要500多年，“楚”的前史则有近3000年;“鄂”单指湖北一省，“楚”则包括当今的湖北、湖南、江西等区域。无论是前史见识仍是影响力，“楚”比“鄂”都更胜一筹，更名有利于湖北菜走向全国商场。

据悉，湖北菜古称楚菜，距今已有两千多年的前史。上世纪八十年代初，湖北菜就跻身于我国10大菜系之列。九十年代中期，湖北菜迎来一个黄金开展期间，有“食在广州、味在四川、店在武汉”的美誉。但这些年，川菜以亲民的报价，重庆火锅以便利仿制，江浙菜以轻时髦的形式，抢得了先机。但湖北餐饮因前期单店体量太大，转型晋级困难重重。

湖北省烹饪酒店协会监事长、小蓝鲸董事长刘国梁称，本月起，湖北省烹饪酒店行业协会将面向全省搜集定见主张，搜集100例楚菜故事，编著《楚菜大典》，宏扬和宣扬楚菜文明，打响楚菜名号。

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