煎饼果子加盟店利润大吗?煎饼果子摆摊一月真实收入
煎饼果子是一个投入成本很低的特色小吃,如果仅仅是计算制作成本和销售定价之间的差额,那么会发现其利润是成本的5-10倍,甚至更多。举个例子,我们这边做的煎饼果子的基础套餐,就是杂粮饼+鸡蛋1个+薄脆1块+生菜叶一片,售价6块钱,其中成本就是杂粮饼3毛钱,鸡蛋4毛钱,薄脆2毛钱,生菜叶1毛钱,总计成本1元钱,而一个煎饼果子的毛利润就是5元钱。为什么这么便宜?下面小编来为大家解析一下其中缘由。
煎饼果子制作的食材主要就是:
1、主料:面粉200克,小米面粉100克,绿豆面粉100克,清水400克。
2、配料:鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆(面粉200克, 矾5克, 面碱5克 ,精盐5克 ,油10克,温水120克 )。
3、辅料:沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料(甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克)
煎饼果子成本多少钱?一个煎饼果子的成本怎么算?
其中吗,面粉在咱们侄儿,超市零售价也才2元左右就能买到一斤,小米面粉自己买小米来打粉,小米4块钱一斤,打成粉大概能有个350g左右,绿豆面粉6块一斤,清水不要钱,按照煎饼果子调浆比例,所用面粉,小米面粉,绿豆面粉,清水比例分别是2:1:1:4,一斤杂粮粉成本价为1.96元,一进杂粮粉能做大概15个杂粮煎饼(28寸煎饼锅),一个杂粮饼实际成本也就一毛多,考虑到其中损耗,所以暂停杂粮饼成本大概就是3毛钱1个,而其他食材成本也不用多说了,但凡对超市菜市场有点了解这个数据怎么来的。当然,想要制作一个煎饼果子,还需要各种酱料等等,所以,煎饼果子综合毛利润大概再75%左右。
然后,来计算下,煎饼果子摆摊一月真实收入:
以我们楼下三轮车煎饼摊为例,基本上一个月30天全勤经营,但是只有周一到周五,也就是工作日,楼下生意有保障,周六和周天生意就很一般。如果说工作日煎饼摊一天至少能卖出300个煎饼,那么休息日能卖出100个就已经顶天了。然后假设平均每个饼售价8元,那么,一月基本上能有8个休息日,22个工作日,那就是,22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的营业额。而按照75%的毛利率计算,就是44400元,减去水电气、包装成本,设备损耗,再加上一些打点的钱,每月净收入大概再3万元左右。当然,能够做到这个程度,必须是保证摆摊的地方确实有高流量有高需求才行。
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