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    青豌豆糕家常做法大全【步骤图】

    青豌豆糕

    浏览量:274
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 面粉 100克
    • 蛋清 100克
    • 豌豆 100克
    • 苹果 60克

    辅料

    others

    • 水 60毫升
    • 柠檬汁 少许
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-05-15

    最近各地青豌豆大量上市,不少美食博主更新了关于青豌豆(青豆)的不同吃法!而在一众煎炸烹炒炖里面,以为博主把青豌豆做成了高颜值的糕点——青豌豆糕,让我垂涎欲滴。今天,我们就一起来探索一下这个青豌豆糕的做法吧!而且这个糕点是可以给宝宝当辅食的!

    青豌豆糕家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      新鲜豌豆买回家剥壳,洗净,放入沸水中煮5-6分钟。

      青豌豆糕家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      捞出豌豆放凉,剥去豌豆皮。(挺消磨耐心,坚持! 也可以用研磨碗,研磨时挑出豆皮)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      苹果洗净去皮去核切小块。

      青豌豆糕家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      去皮的豌豆、苹果放入料理机内,加水一起搅打成细腻的泥。(需要足够细腻,以免影响成品口感)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      搅打好的泥少量分次加入面粉,搅拌均匀。(少量分次加入更容易拌匀。面粉不可用糯米粉、各种淀粉替代)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      蛋清加入少许柠檬汁,用电动打蛋器打发至干性发泡,拉起蛋白霜有直立小弯钩。(大宝宝可加一点糖稳定蛋白打发,增加甜味)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      将蛋白霜分两次加入豌豆糊中,用炒菜的方式快速翻拌均匀。(注意不要打圈搅拌,避免消泡)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      将搅拌好的糊倒入模具中,表面轻轻抹平,并轻震几下震出大气泡。(也可以量减少制作,装入小的蛋糕模具)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      冷水上锅,水开后转中火蒸25-30分钟,关火焖5分钟,倒扣放凉后脱模取出。(量少的话可以减少蒸制时间)

      青豌豆糕家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      青豌豆糕家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      青豌豆糕家常做法大全步骤图11