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    香煎藕饼家常做法大全【步骤图】

    香煎藕饼

    浏览量:209
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      60分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 猪肉 200克
    • 莲藕 200克

    辅料

    others

    • 姜 4-5片
    • 香葱 1根
    • 生抽 1汤匙
    • 老抽 半汤匙
    • 黑胡椒粉 少许
    • 鸡蛋清 1/3个
    • 玉米淀粉 20克
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-08-18

    进入末伏之后,重庆的天气已经凉爽很多,但依然时不时来个三十多度高温天气。这种天气,据说吃藕好处多多。所以,今天就推荐一个香煎藕饼,与众不同的吃法,作为小吃,早餐,都很不错。

    香煎藕饼家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.将香葱切段、姜切片放入碗中,倒入小半碗开水浸泡十分钟,待水温不烫手时抓捏葱姜,制成葱姜水备用;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜放入容器中,一边加入葱姜水一边用筷子搅拌上劲儿;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.再加入1/3的鸡蛋清继续搅拌,使肉糜和蛋清完全吸收融合;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.藕节洗净,刮去外皮切碎,也不用切得太碎,比黄豆粒稍微小一些就可以;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.然后将莲藕丁倒入肉糜中,用筷子搅拌均匀;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.再调入生抽、老抽、黑胡椒粉和盐搅拌均匀;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.最后加入玉米淀粉,用筷子顺时针搅拌至肉糜呈粘稠状态即可;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.取适量的肉馅用手团成圆球,再用另外一只手轻轻拍成饼状;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.锅中倒适量食用油,将藕饼依次排放锅中用小火煎制;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.待藕饼定型后再翻到另外一面,煎至两面呈焦黄状出锅即可;

      香煎藕饼家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11.一道外焦里嫩、味道鲜美的香煎藕饼就做好了,既可以当主食又可以当菜。

      香煎藕饼家常做法大全步骤图11