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    铜锣烧家常做法大全【步骤图】

    铜锣烧

    浏览量:392
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      4人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 鸡蛋2个
    • 低筋面粉100克

    辅料

    others

    • 细砂糖 27克
    • 蜂蜜 10克
    • 盐 1.5克
    • 泡打粉 2克
    • 牛奶 30克
    • 玉米油 10克
    • 红豆沙 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-09-20

    还记得小时候看哆啦A梦的时候,印象最深刻的除了百宝袋,就是铜锣烧。那时候身处农村,对铜锣烧是什么东西那是真的非常好奇。后来外出求学,也吃过铜锣烧之后,发现味道也就那样吧,但是,成年之后,偶然看到一位好友在朋友圈分享自己做铜锣烧的图片,瞬间就又勾起了我对童年时刻的记忆。于是,虽然手残且(做饭)意志也不坚定的我,开始收罗教程准备自制铜锣烧。

    铜锣烧家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、准备好所以需要用到的原料(鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、蜂蜜、盐、泡打粉、牛奶、玉米油、红豆沙)

      铜锣烧家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、取没有油水的干净不锈钢盆,将鸡蛋敲入,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料。

      铜锣烧家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、用蛋抽搅拌至糖融化。

      铜锣烧家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、泡打粉加入低筋面粉中, 过筛到面糊。

      铜锣烧家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、搅拌至面糊无干粉,盖上保鲜膜,静置25分钟。

      铜锣烧家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下,准备摊饼。

      铜锣烧家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、用汤勺舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。

      铜锣烧家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8、慢慢加热(用燃气灶的话,蜂蜜的加入令饼皮上色快,所以火要小而均匀),观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出现密集的小气泡。

      铜锣烧家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9、随着加热,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。

      铜锣烧家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10、翻面后小煎一下就可以铲出,移至晾网。其余面糊同样操作,面糊用完之后,然后找两个差不多大小的皮儿,中间加上红豆沙,就完成了!

      铜锣烧家常做法大全步骤图10