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菌菇炒鸡块家常做法大全【步骤图】

菌菇炒鸡块

浏览量：673

难度
中级掌勺
人数
3人
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

鸡边腿 2个
菌菇（种类不限） 300g
青椒 100g

辅料

others

白胡椒粉半勺
生抽一勺
豆瓣酱半勺
黄豆酱半勺
冰糖 10g
老抽半勺
桂皮 1段
八角 1个
白扣 1个
香菜 2根
葱姜蒜适量

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2021-11-01

关于菌菇和鸡腿，不仅仅是可以用来炖汤，其实爆炒味道也很不错。今天就介绍一道菌菇炒鸡块，美味鲜香，十分下饭。

菌菇炒鸡块家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.青椒洗净后去蒂去籽，切菱形块，备用
步骤 step 2

2. 菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，可以很好的去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。
步骤 step 3

3. 鸡边腿去骨切块，用清水漂干净血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟腌制入味；香菇用手攥出水分后一切两半；
步骤 step 4

4.锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。
步骤 step 5

5. 放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），下鸡块，开大火炒，再放三粒冰糖，一小勺老抽
步骤 step 6

6.炒到鸡肉发紧上色，倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。
步骤 step 7

7.倒入青椒和葱段，大火收汁，可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。
步骤 step 8

9. 收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘。
步骤 step 9

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