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韭菜盒子家常做法大全【步骤图】

韭菜盒子

浏览量：374

难度
初级入门
人数
2人
准备时间
60分钟
烹饪时间
<15分钟

主料

main

猪肉馅 200克
韭菜 200克
面粉 300克

辅料

others

虾 180克
皮皮虾 50克
鸡蛋 170克
料酒 1/2茶匙
蚝油 1/4茶匙

发布菜谱： 572篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-10-24

在我的家乡，不管是在家里的餐桌上面，还是在卖早餐的小摊上，都能见到韭菜盒子的身影。印象最深刻的就是周末回家时，奶奶做的刚出锅的韭菜盒子的味道，香味浓郁，光是想想都止不住流口水。但是自从离开家乡之后，就很少能吃到了！其实韭菜盒子做法简单，在我们那儿，都是新手学做饭级别的，今年自从春节之后就没回过家乡了，现在特别想念它的味道，今天就自己动手做来吃！

韭菜盒子家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减
步骤 step 2

2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好
步骤 step 3

3.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油，拌匀后备用
步骤 step 4

4.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块，放到一旁，待用
步骤 step 5

5.韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎（可以用盐杀一下水）
步骤 step 6

6.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆，加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀
步骤 step 7

7.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个
步骤 step 8

8.用手掌压成扁圆状，然后用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚
步骤 step 9

9.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上
步骤 step 10

10.皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾
步骤 step 11

11.电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了

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