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    老火功夫牛腩家常做法大全【步骤图】

    老火功夫牛腩

    浏览量:193
    • 难度

      高级厨师

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 牛腩 500g
    • 豆腐皮 1张

    辅料

    others

    • 白芷 30g
    • 生姜 1块
    • 葱 2根
    • 大蒜 6-7个
    • 香菜 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2022-04-13

    牛腩是整头牛的精华部分,有筋,有肉,有油,堪称极品美味,我们家常做法都是红烧,今天推荐一中不一样的做法——老火功夫牛腩,具有补脾胃,益气血,强筋骨的作用。

    老火功夫牛腩家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、将处理好的牛腩切块,直接放入水烧开的锅中,煮到断生为止。

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、将豆腐皮改刀成条状。捞出已断生的牛腩,改刀成条状。

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、往另一口锅中加入适量水,煮开后加入姜片、葱、白芷等大料,再放入改刀好的牛腩,文火炖煮半个小时。

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、在炒锅中倒入适量色拉油,待达到七成油温,下入大蒜,炸成金黄色后捞出。在锅中倒入煮牛腩的原汤,再下入炸好的金蒜以及几颗香菜的根部。

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、在锅中倒入适量酱油、麻油等调料,再将豆腐皮放入锅中简单涮一下即可。

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、将牛腩捞出,放入调好的酱汁中再次炖煮。最后将食材全部捞出,摆盘,放上香菜叶,美味的老火功夫牛腩完成。

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      老火功夫牛腩家常做法大全步骤图9