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    芒果千层蛋糕家常做法大全【步骤图】

    芒果千层蛋糕

    浏览量:367
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 低粉 60g
    • 鸡蛋 3个
    • 牛奶 250g
    • 淡奶油 300g

    辅料

    others

    • 酥油(黄油亦可) 30g
    • 玉米淀粉 30g
    • 细砂糖 60g(分两次用于饼皮和馅)
    • 椰蓉 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-06-18

    之前在抖音上刷道以为我关注主播制作芒果千层蛋糕的视频,看着还挺简单的,虽然对方失败了,却引起了我的兴趣,在晚上翻了大量关于芒果千层的攻略和视频,看多了之后,终于止不住内心的好奇和双手,购买回了食材,自己动手做了起来!嗯,最后的成果嘛,和关注的主播一样(o(╥﹏╥)o)翻车了!!!

    芒果千层蛋糕家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.鸡蛋打入碗中,加细砂糖搅拌均匀加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,酥油用隔热水化开,倒入蛋液搅拌均匀,最后倒入牛奶搅拌均匀,这时候可能有很多颗粒,可以过筛一遍,筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了,这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.小火加热不粘锅,倒入一勺面糊,晃动锅子摊匀,待表面凝固就可以移到盘子中晾凉

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.我做的是6寸的,所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候都会用6寸慕斯模切掉边缘,选一张最大最圆的不要切,铺在最外层,全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.芒果去皮去核切片

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.淡奶油加细砂糖打发至可以提起尖角并立住的状态

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.一层饼皮,一层奶油,一层芒果片,再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点,这样更容易操作,但是出来的形状是半球形的

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.最大的那张饼皮铺在最外层

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

       8.表面再抹上一层薄薄的奶油,撒上椰蓉就好啦

      芒果千层蛋糕家常做法大全步骤图8