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    银耳百合汤家常做法大全【步骤图】

    银耳百合汤

    浏览量:347
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <90分钟

    主料

    main

    • 银耳 半朵

    辅料

    others

    • 鲜百合 1小把
    • 冰糖 2小块
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-08-10

    立秋后,并不意味着就会很快凉爽起来!在重庆,立秋之后,才是真正最热天气的开始!有道是“大暑小暑不是暑,立秋处暑正当暑”,随着8月进入中旬,“秋老虎”翘首以待,重庆也连续发布了高温橙色预警,老妈在环卫公司上班,每天顶着烈日工作,年龄也越来越大了,就想蹲点滋补去燥的东西,于是就想到了百合银耳羹!放在开水杯里随身就可以携带!

    银耳百合汤家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      准备好制作百合银耳羹用到的材料,非常简单的三洋,银耳、百合、老冰糖

      银耳百合汤家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      提前用常温的水浸泡银耳2至3小时左右,当银耳泡发得舒展柔软就说明泡好了,不用泡得太久,更不要隔夜浸泡。

      银耳百合汤家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      鲜百合掰成瓣儿,洗干净,用淡盐水浸泡半小时,这样可以去除部分百合的苦味。

      银耳百合汤家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      剪掉银耳底部的硬蒂,撕成小朵儿,洗干净放入砂锅中,加入适量的清水大火煮开后转中小火煮制40分钟

      银耳百合汤家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      当银耳粘糯出胶时,加入冰糖,搅动一下,加快冰糖的融化。(这里需要注意一下,煮百合银耳汤必须用老冰糖,因为老冰糖润燥还养人,此外,老冰糖可调和百合的作用)

      银耳百合汤家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      新鲜百合不能生吃,但也不耐煮,所以不要加热的时间太久了,冰糖融化后放入鲜百合,再煮3至5分钟,煮熟就可以了。(如果用干百合,要浸泡后和银耳一起入锅煮制)

      银耳百合汤家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      PS:加水要一次加够,避免中途再加水了,煮制过程中要适当上下翻动一下银耳,使其均匀受热,加快出胶。如果想要喝到更加爽口的银耳百合汤,合一用冰水沁一下,最好不要放入冰箱冷冻!并且熬好的当天喝最好,不要隔夜保存!

      银耳百合汤家常做法大全步骤图7