摆摊卖手工水饺利润大吗

在南方市场，大家吃饺子要么去专门的饺子馆，要么就只有在超市购买速冻饺子，自己动手做的很少，而在外卖摆摊卖的饺子，更是非常少见。不过相较于开店，摆摊基本上除了食材成本，和人工（一般都是摆摊人自己在动手包来卖）成本，就没有其他花费了，所以，摆摊起步门槛低，上手容易，利润也还不错，吸引了一些创业者的注意。那么，摆摊卖手工水饺利润大吗？下面不妨和聚商机一起来看看吧。

在我居住的校区，每年的12月到过年之前这段时间，总有人开着面包车，拉着自己做的饺子来叫卖，喇叭声音特别大，关着门窗都能听到不断循环的“手工饺子，手工饺子，15元/3斤”这样的叫卖声。（不过后来猪肉涨价，饺子已经变成了21元/3斤，也就是7元/斤，而去年冬天猪肉降价，饺子价格也没有降回去）。

他们家的饺子主要就两个口味，猪肉香菇和猪肉白菜，来的时候除了大量包好冻好的饺子，也有准备好的食材可以现包现卖，现包的价格比冻好的要贵一些，但是买的人更多，基本上每次来，整个面包车的冻饺子和两大盆馅料都能卖光。

之前也算过一笔账，看看这个生意有多赚钱。

首先食材方面：

按照去年12月左右的市价计算，当时猪肉的价格基本上稳定在12-13元左右/斤，面粉大概在2.5元/斤，香菇在6元/斤，白菜（包菜）1元/斤，老姜7元/斤，香葱6元/斤，大蒜5元/斤，鸡蛋0.7元/个（便宜的一种）。

一斤猪肉香菇饺子（速冻）需要大概200g面粉，150g肉，80g香菇，10g姜，10g葱，10g蒜，1个鸡蛋，需要成本费用6.62元，按照7元已经价格售出，所得毛利润为0.38元；

一斤猪肉白菜饺子（速冻）需要大概200g面粉，100g肉，150g白菜，10g姜，10g葱，10g蒜，1个鸡蛋，需要成本费用4.46元，按照7元已经价格售出，所得毛利润为2.54元；

一天出售猪肉香菇饺子200斤，猪肉白菜饺子300斤，合计利润应该在800多元左右。当然，实际上商家批量采购的折扣加上所使用的的肉类肯定也不是老百姓去菜市场上购买的那个价格，成本费用会更低。而且，作为一个有成算的经营者，自然也不敢让食材成本太高，一般而言，至少也需要控制在50%左右，也就是3.5元左右，因为还需要计算人工，场地，水电等花费，运输也需要油费啊。

所以，这个商家一天的收入至少也应该在3000-5000千元，并且是纯利润，才会让她们多年坚持来售卖。