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姜汁软糖家常做法大全【步骤图】

姜汁软糖

浏览量：555

难度
初中水平
人数
2人
准备时间
60分钟
烹饪时间
<60分钟

主料

main

生姜 500g

辅料

others

糯米粉 150g
红糖 150g

发布菜谱： 572篇

厨艺等级：

发布时间： 2021-11-17

昨天看到自己关注的网红周周最新一期视频是关于做红糖姜糖的视频，本打算自己也来做，但是上网搜索之后发现，原来姜糖做法有很多，并且可以做成好吃的小零嘴姜汁软糖，今天就分享这道菜谱，过两天周末打算在自己动手做。

PS：图片源于网络，侵删

姜汁软糖家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1、500g生姜洗净去皮，这里用老姜嫩姜都可以，只是辛辣程度会有区别。
步骤 step 2

2、然后把生姜切片，切得越薄，一会榨汁就越轻松。
步骤 step 3

3、把姜片放入破壁机，不用加水。（如果生姜太老，纤维太粗，或者生姜切的太厚，以及料理机功率不够，可以适当加入一些清水，不过到时候糯米粉和红糖用量就需要调整）
步骤 step 4

4、姜片变成姜蓉后，取出放入纱布袋，滤出姜汁。（姜蓉越细腻，出汁率就越高，也不用费很大力去挤它）
步骤 step 5

5、150g糯米粉，加150g姜汁，翻拌成细腻的面团待用。
步骤 step 6

6、150g红糖，加50g姜汁，大火煮沸至红糖溶解。
步骤 step 7

7、把糖浆倒入面团中，搅拌成细腻的面糊，再将面糊倒入平底容器里，然后送入烧开水的蒸锅，盖盖大火蒸30分钟。
步骤 step 8

8、砧板上铺一层熟粉（糯米粉小火炒熟，颜色微黄），放上面团，表面也撒满熟粉防粘，然后轻揉面团，注意不要太用力，否则会越揉越烂。
步骤 step 9

9、待表面光滑，将面团擀薄，厚度大约1厘米，彻底放凉后，切条切块即可。

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