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    年货之冬瓜糖家常做法大全【步骤图】

    年货之冬瓜糖

    浏览量:122
    • 难度

      高级厨师

    • 人数

      4人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 冬瓜 1000g
    • 细砂糖 2袋(500g/袋)

    辅料

    others

    • 食用级生石灰 40g
    • 清水 1500g
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-12-27

    再去回顾之前收藏的李子柒准备年货的视频,看到里面各种手工自制年货领会,忍不住手痒。但是家里什么都没有,连红薯都没有,能做个啥?后来看到了买了好几天准备用来红烧的冬瓜,想到小时候特别喜欢的冬瓜糖,于是忍不住搜索了完善diy冬瓜糖的教程,下面就跟小编一起来学学吧。(我家因为食材不完全,并没有直接上手)

    年货之冬瓜糖家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、先将冬瓜去皮去瓤,切成长度约5-6厘米,宽度约0.5厘米的长条,净重大约1000g。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、然后在1500g清水里加40g食用级生石灰搅拌均匀。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、静置半小时,让生石灰自然沉淀。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、把石灰水澄清的部分倒入冬瓜条里,石灰粉不要倒进去了,就这样浸泡一晚。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、第二天倒掉石灰水,并冲洗两遍。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、烧一锅水,将冬瓜沸煮5分钟捞出控干水分。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、加1000g细砂糖,盖保鲜膜腌制2天。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8、腌好的冬瓜条会大量脱水。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9、把冬瓜条和糖水都倒入不粘锅里,开中火熬煮。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10、待糖浆收的差不多时,就可以离火翻炒。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      11、随着温度逐渐下降,冬瓜条就会开始返沙了。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      12、清甜的冬瓜糖就做好了。

      年货之冬瓜糖家常做法大全步骤图12