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    糍粑鱼家常做法大全【步骤图】

    糍粑鱼

    浏览量:260
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 草鱼 1条

    辅料

    others

    • 干辣椒 若干
    • 大葱 2-3根
    • 生姜 小块
    • 花椒 若干
    • 生抽 2勺
    • 料酒 适量
    • 白糖 少许
    • 醋 少许
    • 米酒 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2021-07-04

    糍粑鱼是无数湖北人从小吃到大的家常美食,”口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之说。今天,我们就来学学这道湖北乡土美食的糍粑鱼怎么做的。

    糍粑鱼家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、我们先把草鱼冲洗干净,去掉鱼鳞等杂质后,再次冲洗一下,用刀切成段,放入盆里面;备用;

      糍粑鱼家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、接下来,把红辣椒冲洗干净,去掉辣椒籽之后,再用刀切成小段;把花椒冲洗干净,沥干水;备用;

      糍粑鱼家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、接着,把大葱冲洗干净,沥干水,用刀切成葱段;把姜冲洗干净,用刀切成姜片;备用;

      糍粑鱼家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、再往盛着草鱼段的盆里面,放入花椒、葱段和姜片,加入适量的料酒、食盐和米酒,用手抓匀,腌制一会儿;

      糍粑鱼家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入腌制好的草鱼,用小火把鱼肉煎炸到两面金黄后,盛出来;

      糍粑鱼家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、再次热锅烧油,放入葱姜和辣椒段爆香,放入煎炸好的鱼肉,加入适量的生抽、料酒、白糖和食盐,进行翻炒;

      糍粑鱼家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、翻炒均匀之后,倒入一点水,盖上盖子焖一会儿,再大火收汁,淋一点醋,撒上葱花;即可。

      糍粑鱼家常做法大全步骤图7